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料理

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About 株式会社高橋楠
高橋 佑典

プロ仕様の堺包丁をもっと身近な存在にーー。G7大阪・堺貿易大臣会合記念品への軌跡と鍛冶師減少に歯止めをかける4代目...

創業から600年を超える堺打刃物の伝統技術を守りつつも、時代の変化に合わせて進化し続ける高橋楠。「世界中の食文化を、料理の力で前進させる」という大きなビジョンを掲げ、「世界中で、よりよい料理を志... Read more
About 株式会社高橋楠
高橋 佑典

「見ただけで“本物”だとわかったよ・・」──フランス料理界の巨匠、ティエリー・マルクス氏が惚れた高橋楠の包丁の魅力とは?

2021年、フランス・リヨンで開かれた国際料理展示会「SIRHA」に堺市のブースにて出展した高橋楠。この場所で、思いがけない出会いがありました。フランス料理界の巨匠、ティエリー・マルクス氏が、高... Read more
About 株式会社海士
Sumika Koyama

【2026年4月〜 未経験歓迎】島唯一のホテルで料理人として働くために、四季と人に寄り添う離島の料理学校で学びませんか?

「料理の道に進みたい」「食を通して旅する人を喜ばせたい」── その最初の一歩を、島の暮らしとともに学べる料理学校から始めてみませんか?離島で和食を学ぶ料理学校「島食の寺子屋」と、同じ島にあるジオ... Read more