紅茶

Piyaneeの紅茶は実際に現地に赴いて、きちんと確認したものだけを日本に持ってきています。チェンライにある茶畑訪問や、新しいタイ紅茶のブレンド開発などをタイに赴き行っています。今はコロナの影響... Read more

タイ紅茶の魅力その2タイ北部山地には森林を利用しながら古代から維持されているチャ樹栽培があります。収穫された茶葉は発酵茶「ミアン（miang）」と呼ばれる噛み茶に用いられ、食後や来客時に食したり... Read more

タイ紅茶の魅力その１タイ最北端の山岳地帯、ラオス、ミャンマーと国境が接するエリアは、「ゴールデントライアングル」と呼ばれ、かつては非合法の麻薬の栽培地域として知られていました。当時、ここで暮らす... Read more

タイティーは、タイでもっともポピュラーな飲み物で、屋台や食堂、フードコートでも販売されており、歩きながら飲んでいる観光客をよく目にします。ピヤニは、日本でタイティーを気軽に楽しめるお店として20... Read more

エスプレッソ入門ネスプレッソとデロンギから始めるマシーン入門。紅茶入門リーフルダージリンから始める紅茶の最適解お茶定番の静岡県の掛川茶、そして京都府の宇治玉露。 Read more

台湾紅茶ティーバッグのサンプル用のパッケージをデザイン。ディスプレイを見ていても実寸感がつかめないので、セブンイレブンでプリントアウトした展開図を、工作用紙に貼り付け、切って、組み立てる。ちまち... Read more

　先日、台湾の提携農家から取り寄せた台湾茶・紅韻は、中国の「祁門」種と、インドの大葉種を掛け合わせた品種だ。今更ながら調べて知ったのだが、中国の祁門（キームン、キーマン）は、ダージリンなどと並ん... Read more

日月潭の提携農家からティーバッグを試飲用に取り寄せ。今回購入したのは台茶21号。包装は、金・銀・緑・赤（いずれもメタリック調）から選べたのだけど、妻の一推しで金色にした。ティーバッグも形状が２種... Read more

　この文章を書くために、メールを遡って調べてみたら、2012年3月のことだった。台湾に帰郷していた神戸在住の友人から、台湾土産にと紅茶を一缶いただいた。実のところ紅茶は渋すぎてあまり好んでは飲ま... Read more