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料理

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株式会社subLime
愛 山中 and 1 others

【社員インタビューvol.9】劇場型カウンターのイタリアン割烹でミシュラン星獲得を目指す、高級業態では異例の28歳...

昨年10月より、高級業態では異例の28歳という若さで、シェフに就任した篠原。西麻布の交差点からほど近く、小道を進んだ先にある劇場型カウンターのイタリアン割烹、「珀狼」。文化遺産の和皿に盛り付ける... Read more
大東企業株式会社's post
Kyoko Saito and 3 others

「大切な家族のことを考えてくれたから」3人の子を持つシングルマザーがようやく見つけた正社員として働きたい職場

20代前半で、シングルマザーになった。3人の子どもを育てるため、パートをいくつも掛け持ちして、ただただ毎日を奔走した。休日に子ども達と一緒にいる時間を作ることに対しては、長い間ずっと苦戦していた... Read more
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大東企業株式会社's post
Kyoko Saito and 3 others

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デイブレイク株式会社
Tomoyo Matsumoto and 1 others

副社長に聞いた!デイブレイク激動エピソード~海外冷凍テスト篇~あわび、サーモン、とろ~り目玉焼き⁉

ヒストリー篇では、創業6年の歴史をお届けしました。今回は、冷凍テスト篇。デイブレイクには、世界中からあらゆる食材を扱うお客様が冷凍テストにいらっしゃいます。ときには驚くようなオーダーをされること... Read more
株式会社浜倉的商店製作所
Kyoko Saito and 1 others

人の真似では自分の料理なんか一生作れない。自分の中の目標が料理人の道を切り開く。

一流の料理人になるためには、長く厳しい修行を乗り越えなければならない。しかし、それを終えた先に、自分のお店を持ったり、新しい料理を作り出せる料理人はどのくらいいるのだろうか。約15年前、放送が開... Read more