日本酒

日本観光振興協会が発行する季刊誌『観光とまちづくり』2026-2027 vol.2号にて、Sake World事業が紹介され、事業内容についてコメントさせていただきました。「日本酒蔵ツーリズム」... Read more

熱燗をお出しするときは徳利に入れるんですが、「この酒」には「この徳利」が、自分の中である程度決まってます。ダルマ正宗にはずんぐりした形のものを選ぶ。真っ赤な色をした伊根満開には、逆にブルーの徳利... Read more

寿司と日本酒。言わずと知れた、相性の良い組み合わせです。でも、私たちはお酒のプロ。「魚には日本酒が合います」だけで終わるわけにはいきません。なぜ、この寿司にこの日本酒なのか。どんな一杯を合わせれ... Read more

柴田屋酒店では、商品を「販売する」だけではなく、造り手の想いや商品の背景を知り、その魅力をお客様へ伝えることを大切にしています。今回は、栃木県宇都宮市で日本酒「七水」を醸す虎屋本店より、小堀さん... Read more

柴田屋では、商品知識や提案力を高めるため、さまざまな社内勉強会を実施しています。今回のテーマは、「焼き鳥 × 日本酒」。身近な料理である焼き鳥を題材に、日本酒とのペアリングについて学びました。和... Read more

うちの料理の考え方を、いちばん端的に書いた回です。看板に掲げている宣言の、理由の話。未経験の方にも読んでほしいので、専門的なところは飛ばし読みで大丈夫です。「料理に味噌と醤油は使いません！」僕が... Read more

Sake World公式メディアにて、大阪にある日本酒居酒屋「日本酒ポニーテール」についての記事を企画担当しました✒同媒体では久しぶりに自ら筆を取り、プロフィール文も合わせて記載しております🍶＜... Read more

6月に書いた記事を、こちらにも置いておきます。この時「見つけてしまった」と書いた物件が、10月にオープンする紀尾井町の店です。いま、その立ち上げメンバーを募集しています。どういう熱量で作ろうとし... Read more

学生時代のインターンとしてスタートし、現在はラグジュアリー日本酒ブランド「MINAKI」のパートナーセールスとして第一線を走る中島。卸を通さず、ファインダイニングや名店へ直接足を運び、対話を重ね... Read more

日本酒を、世界が憧れるラグジュアリーへ国内の日本酒消費量が減少し、毎月のように歴史ある酒蔵が姿を消している現代。この構造的課題に対し、「ラグジュアリーブランドの確立」と「ファブレス経営」という新... Read more

京都を拠点とする日本酒事業『Sake World』に関する事業資料の最新版を、SpeakerDeckにアップロードしました🍶資料は「日本語版」「英語版」で公開しています。＜JP＞https://... Read more

Sake World公式メディアにて、京都市内で運営する日本酒体験施設『My Sake World』レビュー記事を担当しました🍶今回体験いただいたのは、日本酒蔵ツーリズム協議会で事務局長をつとめ... Read more

2026年6月8日、9日の2日間、ロンドンにて日本酒を中心とした日本産品の招待制テイスティング商談会「STANDAGE London Japanese F&B Tasting」を開催しました！英... Read more

Sake World公式メディアにて、3月に実施した京都にある半導体関連メーカー「SCREENホールディングス本社」でのオリジナル日本酒づくり体験『My Sake World』の出張イベントにつ... Read more

失われた時は「劣化」か「熟成」か。ヴィンテージ日本酒実飲レポート｜レトロ探訪記時の流れを味わう。ヴィンテージ日本酒の真価を問う実飲レポ。製造から8年。飲むには寝かせすぎた日本酒が、歳月を経てどう... Read more