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”飲食”で、人生はもっと豊かになる。
そんなテーマで、飲食店を現在3店展開しています。 オーナーのこだわりを料理やドリンクに落とし込み 伝統的なイタリア郷土料理の再現、ポテサラや唐揚げなど定番料理のブラッシュアップ 熱燗にコーヒーを混ぜたカクテルや日本酒を使ったジントニックなど クラシックと独創性の両側面から 「美味しい」「楽しい」を追求し 接客の中でそれを「伝える」ことを大切にしています。 素材の状態から口に入るまでのストーリーと一緒に楽しんでもらい 生産者、酒蔵、流通の世界など 飲食の背景にいる”人”の存在も感じてもらえれば最高です
Values
日本酒や自然派ワインを通じて日本の伝統と現代の新しい風を結びつけています。生産者との緊密な繋がりを大切にし、彼らの情熱と技術をお客様に伝えることを心がけています。
日本酒を使ったジントニック、コーヒーを加えた熱燗、マヨネーズを使わないシチリア風のポテトサラダなど、新しい試みと創造でお客様に特別な体験を提供することに誇りを持っています。
生産者とのつながりを深め、新たな発見を得ることができます。弊社のメンバーと一緒に、視野を広げ、飲食業界の楽しさをもっと感じませんか
日本酒を軸にスタートした弊社は
提供する商品の奥に在る生産者様の存在を常に意識しています。
酒蔵さんや農家さん、
酒屋さんや流通業者さんの存在があってはじめて飲食店ができるのです。
その気持ちをお客様まで届けることで僕たちの仕事ができている、そんな気がします。
お客様の視点を常に念頭に置き
店舗の改善やスタッフの成長の先には
お客様にとっての幸せ、価値が存在すること。
自己研鑽≠自己満足を胸に留め
お客様の利益になることを考え
社会の一部である自覚をもち行動することが、
会社の利益に繋がることを心がけています。
ほぼアルバイトだけの経験から
店長を任され、料理、店舗運営の両面でメキメキ活躍しているスタッフや
未経験でスタートし得意分野を見つけ、
スイーツ担当となっているスタッフもいます。
挑戦したいことに挑戦し、即結果となってかえってくるから
やりがいもあるし、能力も育ちます。
まず、やってみよう！
初めての試みはその気持ちでたいていやってきました。
反省することはあっても、後悔しないように
全力を出し切る。
どう全力を出すかを全力で考える。
そんな社風です。
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Company info
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東京都江東区富岡1-9-3
Founded on 2019/8
Founded by 赤井 健太郎
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