和食

このたび、柴田書店が発行する「専門料理」11月19日発売号の「やまけんが聞く！」で、当社代表の西居を紹介いただきました！料理業界で長く愛されている「専門料理」の中でも、人気のやまけんさんのコーナ... Read more

11月7日、北海道ぎょれんの皆様とともに東京都北区の王子小学校を訪問。小学5年生4クラスを対象に食育授業を行いました。テーマは「北海道水産物の魅力」。秋鮭や帆立、昆布について紹介し、楽しいクイズ... Read more

8月27日に春日部市教育委員会主催で和食給食セミナーを開催しました。春日部市は、耕地面積の8割以上が水田、生産者の9割以上が米農家で、米粉用米の作付けを促進する取組みも行われている地域です。市を... Read more

6月12日、今年度最初の和食給食セミナーを、葛飾区小学校教育研究会給食部、JA全中、日本米粉協会の皆さんと共に開催しました。テーマは「ごはん給食×こめこ給食」。講師には、埼玉県熊谷市の米農家 長... Read more

「ある日のオフィスご飯」の第3弾。献立は、白ごはん、鮭の酒粕漬焼、鶏もも肉の塩焼き、小松菜の土佐和え、蕪のオイルサラダ、玉ねぎポタージュの豚汁。午後のがんばりに向けて白ごはんは大盛りです！和食給... Read more

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのが2013年12月。同時期に立ち上げた和食給食応援団も結成から10年が経ちました。ボランティアからスタートした本取組ですが、農林水産省との連携で大きく... Read more

ミシュランスターシェフの取組として、和食給食応援団 銀座小十 奥田透さんが尽力されている食育授業の様子を取り上げていただきました。（日本語版はこちら）奥田さんは本当にすばらしい志をお持ちのスター... Read more

昨年9月、練馬区立北町小学校で、北海道ぎょれんの皆さんと連携して食育授業を実施しました。「秋鮭とサーモンの違いは？」「昆布はどうやってできるの？」など、北海道を代表する水産物である秋鮭、帆立、昆... Read more

和食給食応援団では、全国各地の組織・団体と連携して、さまざまなテーマで和食推進に向けたセミナーを行なっています。具体的にどんなテーマで開催しているのか、数回に分けて過去のセミナーを紹介していきた... Read more

五穀豊穣では、「和食給食応援団」として学校給食における和食推進の取組を行っています。本取組を通して、全国各地のすばらしい栄養士の先生方と出会うことができます。「こめこ給食」の取り組みでは、10年... Read more

五穀豊穣では、学校給食の和食推進に関わる様々な取り組みを行っています。昨年度は全国各地で「こめこ」をテーマとした講習会を開催し、各地域の学校給食関係者と一緒に米粉を活用した学校給食について考えま... Read more

ある日のオフィスランチ。福島県南相馬市から山梨県白州に移住した小野田さんのコシヒカリ、石川県七尾市の酒井さんが送ってくださった鹿渡島定置の大羽イワシ、長野県長和町アスパラマルさんのアスパラ炒め、... Read more

輸出事業、WEB事業、の次の柱に育てるために動いているのが、インバウンド事業です。新型コロナウイルスの影響で3年間ストップしていた計画を、一日でも早く実行するため、私が所属する愛知インバンド協会... Read more

こんにちは！人事の土屋です。株式会社29ONが運営するお寿司屋さん・『すしおん』。2020年10月にオープンした、肉と魚のマリアージュを目指す、完全会員制のお店です。『すしおん』の募集にエントリ... Read more

「IMD Allianceレストランの魅力を探る」、いよいよ第5弾！今回は、赤坂茶房へ行ってきました！“ 茶房 “、といえば白金茶房のような喫茶店やカフェが思い浮かぶかと思いますが…。今回もなん... Read more