食材の背景を知ることが、料理の奥行きをつくる── IWAI料理人が大切にする感情の育み方

IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）では現在、次なる挑戦に向けて、新しい料理人の仲間を募集しています。「どんな想いで料理に向き合っているか」「どんな仲間と働きたいか」といった“その人らしさ”を大切にしながら仲間集めをしたい。そんな想いからスタートしたこの企画。 第7回は、料理長の佐藤と副料理長の稲葉に人事の工藤がインタビュー。普段はなかなか会うことのない、お米や鶏を育てる土遊野（どゆうの）の作り手たちとの“出会い”から、料理人としての感性がどう育まれていくのか。その体験と意味について聞きました。目次「ただの取引先」じゃない。人と人としてつながるということ命と向き合うことで育ま...

「話してみるだけ、でもOK」IWAIが大切にする出会い方

IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）では現在、次なる挑戦に向けて、新しい料理人の仲間を募集しています。「どんな想いで料理に向き合っているか」「どんな仲間と働きたいか」といった“その人らしさ”を大切にしながら仲間集めをしたい。そんな想いからスタートしたこの企画。第6回では、総料理長の佐藤と人事の工藤が、カジュアル面談やキッチン見学のこと、そしてIWAIの“出会い方”についてリアルに語ります。「気になるけど、迷っている」── そんな方の背中を、そっと押せたら嬉しいです。目次まずは気軽に会うことを大事にしていますどんな人がIWAIに入社していますか？入社までのプロセスは個別カスタマ...

料理長に挑戦したいすべての人へ。ー支え合えるから、一歩を踏み出せる職場

IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）では現在、次なる挑戦に向けて、新しい料理人の仲間を募集しています。「どんな想いで料理に向き合っているか」「どんな仲間と働きたいか」といった“その人らしさ”を大切にしながら仲間集めをしたい。そんな想いからスタートしたこの企画。第5回は、総料理長の佐藤に、人事の工藤がインタビュー。「料理長に挑戦したい」──そう思った時に、背中を押してくれる環境があるのか。支えてくれる仲間がいるのか。この記事では、そんな不安や迷いに寄り添いながら、IWAIでのリアルな挑戦の姿をお届けします。目次“一人じゃない”という安心感支える立場になって、得られる成長がある“...

「どんな人が、どんなふうに働いてる？」IWAI OMOTESANDOシェフのリアルに迫るQ&A

「チームの雰囲気は？」「料理開発の仕方ってどんな感じ？」「組織の特徴は？」今回は、IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）でチームを率いる料理長・佐藤さん、副料理長・稲葉さんに、 現場のリアルをQ&A方式で聞いてみました。働き方のこと、チームのこと、開発の流れや社風まで。気になるあれこれを“まるっと”お届けします。目次Q1. 「どんなチームで動いているんですか？」Q2. 「実際の1週間の働き方を教えてください」Q3. メニューの開発はどのようにしておこなっていますか？Q4. IWAI（CRAZY）ならではの特徴を教えてくださいQ1. 「どんなチームで動いているんですか？」佐藤：I...

「人生最高の料理だった」クチコミNo.1のIWAIがつくる“饗宴”とは

IWAI OMOTESANDOでは現在、次なる挑戦に向けて、新しい料理人の仲間を募集しています。「どんな想いで料理に向き合っているか」「どんな仲間と働きたいか」といった“その人らしさ”を大切にしながら仲間集めをしたい。そんな想いから、スタートしたこの企画。実際にIWAIの現場で働く料理人たちのリアルな声を通して、キッチンの空気やチームの想いをお届けしていきます。第3回は、料理長の佐藤と、デピュティゼネラルマネージャーの齋田に人事の工藤がインタビュー。口コミNo.1の評価をいただくIWAIの料理のこだわりや工夫について話を聞きました。（写真左から）工藤、佐藤、齋田目次「美味しい」だけじゃ、...

料理も、仲間も、大事にできる“社風”── 副料理長が語る、働き続ける理由

IWAI OMOTESANDOでは現在、次なる挑戦に向けて、新しい料理人の仲間を募集しています。「どんな想いで料理に向き合っているか」「どんな仲間と働きたいか」といった“その人らしさ”を大切にしながら仲間集めをしたい。そんな想いから、スタートしたこの企画。実際にIWAIの現場で働く料理人たちのリアルな声を通して、キッチンの空気やチームの想いをお届けしていきます。第2回は、株式会社CRAZY（以下、CRAZY）副料理長の稲葉に、人事の工藤がインタビュー。「こんな社風の会社は初めてだった」と語る稲葉に、その理由とIWAIで働き続ける想いを聞きました。目次「師弟関係」より「仲間」。フラットなチ...

制約が多い？自由がない？「婚礼料理」の常識をくつがえす IWAIの挑戦

IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）では現在、次なる挑戦に向けて新しい料理人の仲間を募集しています。「どんな想いで料理に向き合っているか」「どんな仲間と働きたいか」といった“その人らしさ”を大切にしながら仲間集めをしたい。そんな想いから、全6回のインタビュー連載をスタートしました。この連載では、実際にIWAIの現場で働く料理人たちのリアルな声を通して、キッチンチームの雰囲気や料理への想いをお届けしていきます。第1回は、株式会社CRAZY（以下、CRAZY）総料理長の佐藤に、人事の工藤がインタビュー。自らも先入観を覆され、今では「人生で一番成長している」と語る料理長のリアルな声...

日本から世界へ。CRAZY発、AIに負けないビジネスを

株式会社CRAZY（以下、CRAZY）では、「人々が愛し合うための機会と勇気を提供し、パートナーシップの分断を解消する」をパーパスに掲げています。そのパーパスを実現する手段として、現在はブライダル事業をメインに展開しています。今回スポットを当てるのは、CRAZYの取締役COOを務める熊谷幹樹さんです。投信会社のアナリスト、GUCCIの部門責任者、香港での起業などを経てCRAZYに参画した熊谷さん。グローバルを相手に活躍し、一度確立されたキャリアを持つ彼が、国内でブライダル事業を営むCRAZYに入社し、現在も最前線を走る理由は一体何なのでしょうか。「日本のサービス業は、世界展開できるビジネ...

「どんな人生にも優劣なんてない」と信じたかった

株式会社CRAZY（以下、CRAZY）では、「人々が愛し合うための機会と勇気を提供し、パートナーシップの分断を解消する」をパーパスに掲げ、運営しています。そのパーパスを実現する手段のひとつが、IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）。結婚式をはじめとする、さまざまなお祝いの機会を提供する場です。今回スポットを当てるのは、IWAIでプロデューサーを務める添田瑠璃さん。前職では、ベンチャー企業の採用責任者として、年間1000人以上の候補者と向き合ってきた彼女。なぜ、まったく異なる職種・業界への転職を考えるようになったのでしょうか。「誰しも生きているだけで価値がある」ことを信じたかった...

資本主義も心の豊かさも、僕たちは諦めなくていい

株式会社CRAZY（以下、CRAZY）では、「人々が愛し合うための機会と勇気を提供し、パートナーシップの分断を解消する」をパーパスに掲げ、運営しています。そのパーパスを叶える手段のひとつが、IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）。結婚式をはじめとする、さまざまなお祝いの機会を提供する場です。今回スポットを当てるのは、そんなIWAIでブランドプレゼンターチームのマネージャーを務める本間峻さん。現在、平日は山梨、週末は東京で二拠点生活をしている本間さん。仕事では責任ある立場を、そしてプライベートは好きな土地での生活を堪能しています。「仕事とプライベートを切り分けないことで、物理的に...

私はずっと、仕事にメンヘラだったんだ

株式会社CRAZY（以下、CRAZY）は、「人々が愛し合うための機会と勇気を提供し、パートナーシップの分断を解消する」をパーパスに掲げ、運営しています。そのパーパスを叶える手段のひとつが、IWAI OMOTESANDO（以下、IWAI）。結婚式をはじめとする、さまざまなお祝いの機会を提供する場です。今回は、IWAIで結婚式のプロデュースを行っている、チーフプロデューサー 大谷 亜沙美さんのCRAZY入社前後の変化について聞いてみました。前職では、ブライダル系の広告営業をしていた大谷さん。着実に実績をあげ、ベストプレイヤーに選ばれたこともあるんだそう。そんな彼女がなぜ、IWAIのプロデュー...

親御様目線で辿る、IWAIの結婚式

今回の記事は、あるようでなかった、親御様目線で振り返る結婚式。2021年12月にIWAI OMOTESANDOで結婚式を実施した、IWAIの元新郎でもあり弊社社員でもある本間峻のご両親に協力いただき、親御様の目線で結婚式を振り返ってみました。IWAIの結婚式詳細はこちらから「賛成できなかった」結婚式の開催2021年の夏頃、12月に結婚式をすると決めたおふたり。その話を聞いた時のご両親の気持ちをお伺いしました。お父様：正直、あまり賛成できませんでした。「なんで今なんだ」という気持ちが大きかったですね。新型コロナウイルス感染症のことはもちろん、ふたりは地方に移住をしたばかりで生活の基盤もまだ...

WHY CRAZY? 「入社直後のわたしたちが見ている景色」永井絢 編

CRAZYでは、2022年2月24日に「WHY CRAZY? #4〜入社直後のわたしたちが見ている景色〜」オンラインイベントを実施しました。イベント詳細はこちら今回は「入社直後のわたしたちが見ている景色」をテーマに、IWAI OMOTESANDO ウエディングプロデューサーの永井 絢 （通称：あーやー）と吉川 梨沙（通称：よっしー）の対談を行いました。「どうしてCRAZYに転職を決めたのか？」「入社した直後に感じたギャップは？」といった、入社直後のふたりが見ている、CRAZYの組織やプロデューサーの仕事についてのエピソードが盛りだくさんの会となりました。本記事では、IWAI OMOTES...

WHY CRAZY? 「入社直後のわたしたちが見ている景色」吉川梨沙 編

CRAZYでは、2022年2月24日に「WHY CRAZY? #4〜入社直後のわたしたちが見ている景色〜」オンラインイベントを実施しました。イベント詳細はこちら今回は「入社直後のわたしたちが見ている景色」をテーマに、IWAI OMOTESANDO ウエディングプロデューサーの永井絢 （通称：あーやー）と吉川梨沙（通称：よっしー）の対談を行いました。「どうしてCRAZYに転職を決めたのか？」「入社した直後に感じたギャップは？」といった、入社直後のふたりが見ている、CRAZYの組織やプロデューサーの仕事についてのエピソードが盛りだくさんの会となりました。本記事では、IWAI OMOTESAN...

WHY CRAZY? 「わたしが結婚式をつくり続ける理由」山口菜月 編

2021年10月21日に「WHY CRAZY? #2 〜わたしが結婚式をつくり続ける理由〜」オンラインイベントを実施しました。イベント詳細はこちら今回は「わたしが結婚式をつくり続ける理由」をテーマに、IWAI OMOTESANDOブライダルマネージャー 永野真梨 （通称：まる）とIWAI OMOTESANDO プロデューサー 山口菜月（通称：なっつ）の対談を行いました。前職でも婚礼業界で活躍し、現在はCRAZYの最前線で結婚式を届け続けているふたりが登壇。「どうしてCRAZYに転職したの？」「結婚式を作る上でのこだわりは？」「これからCRAZYで叶えたいことは？」といった、キャリアや結婚...