気づきに出会う場所をつくる。20代女性チームが挑んだホテル「kieto 秩父」開業の軌跡

埼玉県秩父市。ミッションヒルズカントリークラブの敷地内に、美しい景観を一望できるコテージ型宿泊施設「kieto 秩父」（以下「kieto」）があります。「うつろう自然に、心が動くひととき。」をコンセプトに、都心から約2時間という好立地と秩父の豊かな自然を活かして、訪れる人々に特別な時間を提供しています。このプロジェクトの企画から開業までを担ったのは、全員20代の女性メンバー。彼女たちはどのようにしてkietoを立ち上げたのか。開業までの苦労と成長を振り返りながら、その舞台裏を探っていきます。◼️プロフィール（写真左から）河上鈴華（かわかみ すずか）2021年に新卒でUDSに入社。2021...

【社員紹介】単なる接客スタッフではない。ホールという職種

UDSでは、個性を活かし“自由に”働いているメンバーが多い。何がきっかけで自由を求め、どう自由を表現しているのか。今回紹介するのは、ホテルマネジメント事業部 ホテル カンラ 京都の和田 沙菜江（わだ さなえ）。UDSのまちづくりに魅せられ2023年に入社、現在は施設内のレストラン鉄板料理 花六にてホールを担当しています。フロントとの違いやホールのやりがい、今後のキャリアについて聞きました。どこまで“こだわる”のか──まずご経歴を教えてください。高校を卒業してからずっとホテルのレストランで働いています。最初は神戸にあるホテルで、イタリアンや中国料理のレストランを経験しました。その後は、京都...

【社員紹介】ゲストのために、なにができるか考える

UDSでは、個性を活かし“自由に”働いているメンバーが多い。何がきっかけで自由を求め、どう自由を表現しているのか。今回紹介するのは、ホテルマネジメント事業部 ONSEN RYOKAN 由縁 新宿（以下、由縁 新宿）の松本 光（まつもと ひかる）。現在はフロント業務に加え、イベント企画や広報担当を担っている。新卒から6年間、由縁 新宿で走り続けている理由を聞きました。働く人たちと、空気感に魅了されて──これまでの経歴を教えてください。2019年の新卒でUDSに入社。由縁 新宿に配属され、現在6年目になります。学生時代の飲食店やアパレルなどのアルバイトの経験から、就職するなら接客業がいい、と...

【社員紹介】働く仲間の満足度向上が、顧客満足度につながる。

UDSでは、個性を活かし“自由に”働いているメンバーが多い。何がきっかけで自由を求め、どう自由を表現しているのか。今回紹介するのは、プロジェクトデザイン事業部 SOKI KANAZAWAの久保将直（くぼ まさなお）。同じ業界からの転職を経て、SOKI KANAZAWAの開業を経験。現在はオペレーションの構築から改善までを行っています。オペレーションの改善で意識していることや、日々のコミュニケーションを大切にする理由を聞きました。良い意味でも悪い意味でも自由──これまでの経歴を教えてください。新卒では中古車販売の会社に入社しました。ただ、どうしても会社の雰囲気や人間関係が合わなくてすぐに辞...

【社員紹介】総料理長が語る、UDS飲食の次の一手

UDSでは、個性を活かし“自由に”働いているメンバーが多い。何がきっかけで自由を求め、どう自由を表現しているのか。今回紹介するのは、ホテルマネジメント事業部 総料理長兼MUJI HOTEL GINZAのレストラン WA料理長の髙島拓未（たかしま たくみ）。2014年に入社し、拠点の立ち上げやメニュー開発に携わった後、現在は総料理長として複数拠点の調理を統括しています。料理との出会いや、髙島さんが思うこれからのまちづくりについて聞きました。サービスや料理にコンセプトを紐付ける　──普段はどんなことをしているんですか。ホテルマネジメント事業部の総料理長兼MUJI HOTEL GINZAのレス...

『ONSEN RYOKAN 由縁 新宿』ができるまで

都会の喧騒の中、静かに佇む温泉旅館があります。2019年5月8日、新宿に都市型温泉旅館ブランド『由縁』の一号店ONSEN RYOKAN 由縁 新宿が誕生しました。これは、温泉旅館を現代のニーズに合わせて再編集した『由縁』が生まれるまでの物語です。《都市型の温泉旅館ブランド》UDSでは今回のプロジェクトの話をいただく前から、東京で、コンパクトな旅館をつくれないか考えていました。プロジェクトが始まった2017年頃、海外から日本を訪れる旅行者の間で温泉や旅館への注目が高まっていました。地方には有名な老舗旅館はあっても東京で温泉旅館に泊まれる体験はなかなかない。また、旅館は食事の時間が決められて...

【社員紹介】1人で始めたマルシェが100店舗に。まちづくり企業のホテル運営とは

UDSでは、個性を活かし“自由に”働いているメンバーが多い。何がきっかけで自由を求め、どう自由を表現しているのか。今回紹介するのは、ホテルマネジメント事業部の近藤直希（こんどう なおき）。ホテル カンラ 京都レストランのアルバイト入社から、店長を経てホテルの総支配人へ。マネジメントでは対話から始め、まちづくりではマルシェから始める。一歩ずつ歩みを進めながらこれまでにないホテルを創る彼に、まちづくり企業のホテル運営について聞きました。辞めることを考えることを止めた──近藤さんはいつ頃UDSに入社されたんですか。2010年ホテル カンラ 京都開業のタイミングで、アルバイト入社しています。そこ...

【2025年新卒 調理スタッフ向け】試食会を8/28東京で開催します

2025年新卒 調理スタッフ向け向け会社説明会を、UDSが企画、設計、運営する宿泊施設のひとつ「由縁別邸 代田」にて8月28日（水） 開催します。現地での参加、オンラインでの参加、いずれも可能で、現地参加の方は、お部屋の内覧や割烹月かげでの料理の試食会にもご参加いただけます。現役料理長や調理スタッフも参加予定。カジュアルな交流の場として、ご質問にもざっくばらんにお答えしますので、お気軽にご参加ください。当日は事前準備不要で、服装も普段通りでOKです！*交通費の支給はございません。こんな方におすすめ自分のアイディアを活かしたメニュー開発に挑戦したい方調理だけでなく幅広い業務経験を積みたい方...

『all day place shibuya』ができるまで

宿泊ゲストも渋谷で暮らす人も入り混じり、旅の喜びやコミュニティの価値を感じられる、まちの社交場『all day place shibuya』。この稀有なホテルの成り立ちには、ホテルの起源や新型コロナウィルス感染症の拡大、現代の価値観の変化が関わっていました。《旅の本質的な喜びとはなにか》『all day place shibuya』は、2019年に企画がスタートしました。渋谷らしい都市型のホテルをつくろうという話が進む中、2020年の新型コロナウィルス感染症により世界中に大きな変化が起きた中で進めていた企画から一旦立ち止まり、あらためて旅の本質的な喜びを捉え直すことにします。もしこの状況...

『SOKI KANAZAWA』ができるまで

まちのストーリーを感じる体験。季節と風土に身を委ね、心と体が整う滞在。金沢の中心部にありながら、そのどちらも叶う宿があります。SOKIブランドの2店舗目としてスタートした、SOKI KANAZAWAのこれまでを追いました。《SOKIの想いを受け継ぐ》2020年11月にSOKIブランド初のSOKI ATAMIが開業。その2年後の2022年11月に、SOKI KANAZAWAも開業しました。そもそもSOKIは、どういったブランドなのか。コンセプトは、あるがままであることを大切にし、華美な豪華さではなく素材本来の豊かさを無為自然に楽しむ。SOKIの名称の由来である、「素の器」をテーマにした空間...

【社員紹介】ホテルスタッフから、事業企画に挑戦。社内異動の道を切り開く

UDSでは、個性を活かし“自由に”働いているメンバーが多い。何がきっかけで自由を求め、どう自由を表現しているのか。今回紹介するのは、プロジェクトデザイン事業部の河上鈴華（かわかみ すずか）。2021年にホテル運営メンバーとして新卒入社し、2年目に企画職へ異動。4年目の現在は、運営の経験を活かしながら新しい事業の企画を行なっています。社内異動にかけた想いや、運営目線から生み出す企画の強みについて聞きました。まちづくりへの関わり方──UDSに入った背景を伺ってもいいですか。大学生の時からまちづくりに興味があって、まちづくりに関わる仕事がしたいなって思っていました。入り口は、大学が外国語学部な...

『ホテル カンラ京都』ができるまで

京都らしいホテルと聞いて、どんなホテルを想像するでしょうか。古民家ホテル？和モダンなホテル？京都駅から徒歩12分の距離に、京都の“心”を感じられるホテルがあります。2010年にオープンし、2016年に増床リニューアルを遂げた『ホテル カンラ京都』のこれまでを追いました。《教育施設の校舎を使ったホテル》2010年、教育施設だった建物の活用相談がUDSに舞い込みます。物件の目の前は幅3メートルの狭い道路で、向かいには普通の民家、エントランスは半地下で天井も低い。一般的に考えればホテルには厳しい条件が揃っていました。様々な検討を重ね、ホテルの可能性を模索。教育施設だった建物の構造上、客室にする...

『HOTEL ANTEROOM KYOTO』ができるまで

伝統文化が深く息づきながら、新しいものを模索する空気もあるのが京都。そのため現代アーティストも多く、京都南エリアにも徐々に拠点を移してきた。2011年4月、そんな今の京都南エリアになるきっかけとも言えるアート＆カルチャーの拠点『ホテル アンテルーム京都』が誕生。2016年7月には、アートや和の要素を追加してリニューアルしました。（Kohei Nawa/Swell-deer/2010-2016/mixed media/courtesy of SANDWICH, Kyoto）《アートの力で地域を活性化する》2011年、UDSでは観光スポットから外れた京都駅の南側、比較的人の少ないエリアの学生...

『HOTEL EDIT YOKOHAMA』ができるまで

日本で初めてビジネスホテルが誕生したのはいつだろうか。そして、時代の変化とともにホテルの在り方はどう変わったのだろうか。横浜に「ビジネスホテルを考え直す」というコンセプトで企画された『HOTEL EDIT YOKOHAMA』があります。2015年に走り出したこのホテルが、どんな思いで生まれ、どんな価値を提供しているのかを追いました。《ホテルの使い方はもっと自由であっていい》UDSが企画・設計・運営を手掛ける『HOTEL EDIT YOKOHAMA』は、分譲マンションと一体化したユニークな施設です。建物の5〜14階が分譲マンションで、2〜4階がホテル。1階はフロントやレストラン、マンション...

2024年入社！1ヶ月間の新卒研修の模様をお届けします

この春UDSでは、新たな仲間としてフレッシュな新卒社員10名を迎えました。4月1日にオフィスで入社式を行い、その後1ヵ月をかけて研修を実施。最終日には、一ヶ月で学んだことを踏まえたプレゼン大会！今回は、一ヶ月間の研修の様子をお届けします。研修テーマは、”UDSらしく、仕事を楽しむ”とは。研修を通じて、枠に囚われず自ら考え動く姿勢、相手への感謝や敬意を大切にしながら、「UDSらしさって何だろう」「仕事を楽しむためには何が必要だろうか」と自分たちなりに考えていくことを目指しました。2024年の新卒研修プログラムは、一ヶ月の間に・取締役セッション・事業部レクチャー・運営拠点研修・拠点ツアー・フ...