23歳、店長。違和感に気づく力でパセラを変えていく──新人賞・大勝励のストーリー《NSグランプリ受賞者インタビュー》

「売上より、お客様の感動が先にあるべきだと思ったんです」

そう語るのは、パセラリゾーツ上野公園前店の店長・大勝励さん（23）。
入社3年目で異例のスピード昇格を果たし、新人賞を受賞した彼の強みは、“気づく力”と“やりきる力”。
違和感を放置せず、目の前の困りごとを一つひとつ潰していく姿に、上司もスタッフも厚い信頼を寄せています。
今回は、大勝さんがどんな思いで現場に向き合っているのか、そのストーリーにせまりました！

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子どもの頃は、人見知りで“隠れるタイプ”だった

──まずは簡単に自己紹介をお願いします。

「パセラリゾーツ上野公園前店で店長をしています、大勝励（だいかつ・れい）です。現在23歳、入社して3年目になります。大学卒業後、新卒でNSグループに入りました。」

──新人賞の受賞、おめでとうございます！まず、子どもの頃の話から聞かせてください。

「いやあ、昔はめちゃくちゃ人見知りでしたよ（笑）。保育園でも先生と話さなかったし、市役所で声をかけられても、親の後ろに隠れるような子でした。家ではよくしゃべるんですけど、外ではほとんど口をきかない典型的な“内弁慶”でした。」

──そんな少年が、どうやって人前に立つようになったんでしょう？

「もともと、家族に料理をふるまうのがすごく好きで、調理師免許が取れる高校に進学したんです。その後は大手ホテルで料理人として経験を積みました。でも、一人でもくもくとやる厨房の仕事より、“誰かと会話しながら関われる接客の仕事がしたい！”って気づいて、転職を決意しました。

NSグループに決めたのは、社内転職制度があるから。僕、けっこう飽き性なんですけど（笑）、ここならカラオケ、ホテル、飲食、いろんな事業をグループ内で経験できる。自分に合った場所が見つかるかもしれないと思って、長く続けられそうだなって感じたんです。」

「売上第一」から「感動第一」へ。価値観がガラッと変わった言葉

──店長になった今、仕事で大切にしている考え方は？

「“売上よりも、お客様の感動が先”っていうのを大事にしています。これ、僕が一番変わったきっかけでもあって。入社してすぐは、昇格したくて数字ばかり見てたんですよ。とにかく売上を出さなきゃ、って。でもある日、上司に言われたんです。

『売上ももちろん大事。でもその前に、お客様が感動してくれることが先じゃない？』

この言葉が突き刺さって。それからは、お客様が喜んでくれることを軸に、現場で動くようになりました。」

先輩からの言葉は、大勝さんに刺さった

違和感を見逃さない。現場のジャブ100連発の裏にある思考

──具体的にはどんな行動に？

「たとえば、貸切パーティーフロアのトイレに、通常フロア用の“ハニトーPOP”が貼ってあったんですね。『これって、パーティーのお客様が見る？』って違和感を感じました。すぐ『二次会どうですか？』って案内に変えました。そういう、“ん？”って思ったことは放置しないようにしてます。」

──“違和感を放置しない”という言葉が印象的ですね。

「まさにそれを日々意識しています。“なんか変かも？”っていう小さな引っかかりが、結局大きなズレにつながると思うんです。NSグループには“ジャブの百連発”って言葉があるんですけど、僕はジャブを打つ前に、“なんでこのジャブを打つのか”ってところをちゃんと考えるようにしています。」

違和感を感じたハニトーポップ、パーティー会場のお客様には価値提供になっていない

判断基準は“お客様が喜ぶか”。マニュアル最上位の言葉を実行したある出来事

──マニュアルの最上位にある“あの言葉”も、実際に実行したんですよね？

「そうです。『迷ったら、お客様が喜ぶことを選ぼう』っていうやつです。印象に残っているのは、ある日、お子様連れのお客様がいて、お子さんが急に具合が悪くなっちゃって、料理に手をつける前に全部ダメになっちゃったんです。片付けしながら、これは絶対に作り直した方がいいと思って、即キッチンに『すぐ新しいの作って』ってお願いして。片付けが終わるタイミングで『お店からです』って料理を出したら、めちゃくちゃ喜んでいただけて……『こんなお店、他にないです』って。あれは本当に嬉しかったです。」

挑戦を評価されて見事、今年の新人賞を受賞！

組織を巻き込む。若手店長が信頼されている理由

──周りからの信頼も厚いと伺っています。

「ありがとうございます。やっぱり僕、常に“お客様目線”を忘れないようにしていて。新しい店舗に異動したときは、その“違和感”に気づけるすごくいいチャンスだと思ってます。既存のやり方に慣れているスタッフとぶつかることもあるけど、お客様として来たときに『ん？』って感じることは、必ず解決したいんです。そこは遠慮せず即実行しますね。

たとえば今の上野店に来たとき、まずフロントに違和感がありました。カウンターが高くて、さらにPCが置いてあることで、お客様との目線が遮られていたんです。『これじゃアイコンタクト取れないじゃん』って思って、すぐにポップやモニターの位置を変えて、視線が通るように整えました。そんな小さな違和感の積み重ねが、結果的に信頼につながっているのかなって思います。」