腸活

何度も何度も社内のメンバー達と、麹蔵元さん、種麹屋さん繰り返し繰り返し、試作を上げて、試食して、改善改善と何度やっただろうかという位、麹菌や、麹、フルーツ、配合比、時間など、ありとあらゆる可能性... Read more

こんにちはPR tamuraです。風の強い日や寒い日が続いていますね。でも晴れると日差しに力があり、お出かけが楽しくなる春がもうすぐやってくるとワクワクした気分になります。と同時に花粉の季節もき... Read more

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11月都内某所。日本発酵文化協会が主催する発酵講座にて、ウンログ株式会社のCBO（チーフブランディングオフィサー）の長瀬（発酵大好き人間）が協会認定講師としてデビューしました〜！！この日のテーマ... Read more

今回の記事は、KOMBUCHA_SHIPを製造しているBrewerの視点で、環境や残渣について、お話できればと思っています。KOMBUCHA_SHIPを運営している大泉工場に入社する以前の藍染職... Read more

謎の飲料KOMBUCHA今回のコラムはKOMBUCHA_SHIPのリーダー石橋がお届けします。今、アメリカ西海岸発信で世界中に広まっている飲料、KOMBUCHA。「昆布？」「あのおばあちゃんが飲... Read more