酒造り

滋賀県の在来種である「滋賀旭」当蔵では、地元産の酒米で造る「地」の酒にこだわり、滋賀の酒米4品種（玉栄・滋賀渡船6号・吟吹雪・山田 錦）のみを使用してきました。この酒米は記念すべき、5品種目です... Read more

琵琶湖をはじめとする豊かな自然、歴史ある神社・仏閣や、城跡・史跡の数々に囲まれた、 滋賀の北東部に位置する「木之本(きのもと)」の地で、冨田酒造は酒造りをしています。日本最大の湖、琵琶湖。マザー... Read more

冨田酒造では、より自然な酒造り、そして古くから引き継がれてきた伝統的な技術の継承を目指し、様々な取組をしています。無農薬米による酒造り2010年6月、無農薬栽培の酒米・玉栄の田植えから、冨田酒造... Read more