海外経験ゼロからメキシコへ転職！和食料理人、嘉文（カモン）の挑戦。VOL.２

1年半のメキシコ生活を得て感じる海外日本食ビジネスの可能性 「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」ことを理念としたEncounter Japanでは、中南米を舞台に飲食事業と広告代理店・コンサルティング事業を展開しています。日本での料理経験10年、海外経験ゼロから、メキシコに渡航し、現地の日本食レストランでシェフとして活躍する仲村嘉文さん（通称カモンくん）にメキシコでの仕事や生活、今後の展望について聞きました！仲村嘉文 プロフィール1995年、大阪府出身。高校を卒業後、大阪の割烹料理屋で料理人として経験を積む。「いつか海外で働いてみたい」という思いから、メキシ...

海外経験ゼロからメキシコへ転職！和食料理人、嘉文（カモン）の挑戦。VOL.1

【第一回】はじめまして、カモン君。メキシコで日本食料理店を経営するEncounter Japanに待望の新人料理人がジョイン！新人といっても、料理経験は８年以上。一方で海外経験はこれまでゼロ！そんな仲村嘉文（よしふみ）さん、通称：カモン君のメキシコでの日本食料理人としての挑戦と成長をインタビュー形式でお届けします。第一回目は、メキシコ渡航前のカモン君に、これまでの経歴や入社の経緯について聞きました！-まず自己紹介をお願いします。はじめまして、仲村嘉文（よしふみ）です。小さいころから、家族や友人、周りの人には嘉文「よしふみ」ではなく「カモン」と呼ばれています。1995年、大阪で生まれました...

【メキシコ人×日本人：社員対談 】メキシコを舞台に日本食レストランの運営に奮闘する２人の思いに迫る

ラテンアメリカを舞台に飲食店の運営と広告代理店・制作事業を行うEncounter Japanの社員対談インタビュー！日々一緒に働く、メキシコ人と日本人メンバーの本音に迫ります。今回の対談インタビューに協力してくれたのはこの２人！現在お二人がどんな仕事をしているか教えてください！ハイロ :　Encounter Japanでは現在、メキシコ国内で3店舗の日本食レストランを運営しています。レオン市とケレタロ市に各一店舗ずつある、GOENという本格的な日本食を提供するレストランと、グアナファトという都市にあり、お惣菜などの家庭的な日本食を提供するDelica Mitsuという２つのブランドがあり...