【Upcycle Log 】「玉ねぎ醤油ドレッシング」発売から１年。未利用たまねぎのアップサイクル量をカウントしてみた。

神奈川県を中心に展開するスーパーマーケット・富士シティオ株式会社(以下、富士シティオ)と共同開発した「玉ねぎ醤油ドレッシング」。未利用たまねぎをアップサイクルしたこの商品が、発売から無事に1年を迎えることができました。玉ねぎ醤油ドレッシング今回は「Upcycle Log」の第1回目として、この1年間で私たちがどれだけの未利用たまねぎを循環させることができたのか、その実績をご報告します。1年間のアップサイクル量は６トン超！なぜ、これだけの量を活用できたのか？数字を積み重ね、さらなるアップサイクルへ1年間のアップサイクル量は６トン超！発売からの1年間で、私たちが活用した未利用たまねぎの量は6...

令和８年度山形県環境保全推進賞で選考委員特別賞を受賞しました！

この度、株式会社グリーンエースは、山形県環境保全協議会が主催する「令和8年度山形県環境保全推進賞」において「選考委員特別賞」を受賞いたしました！木製の賞状！山形県環境保全協議会は、「経済と環境の両立」を理念に、環境保全への取組みを進めるとともに、地域貢献活動や環境保全に係わる社会的な取組を推進する団体です。今回の賞は、先駆的で優れた環境保全の取組みを広く社会に紹介し、社会全体の環境意識を高める目的として設立されました。大規模な廃棄物削減や再生可能エネルギーの活用に取り組む企業が多い中グリーンエースは、以下のアプローチを評価していただきました。未利用野菜のアップサイクルブランド「upveg...

かつ丼を作るときの未利用たまねぎをドレッシングに【アップサイクル共創事例｜富士シティオ 様】

こんにちは！株式会社グリーンエースの古舘です。ストーリーをご覧いただき、ありがとうございます！企業ページでもご紹介している通り、私たちグリーンエースは、農業や食品産業で発生する「未利用野菜」を独自技術で新たな食品に生まれ変わらせる「アップサイクル」に取り組むフードテックスタートアップです。私たちが大切にしているのは、素材の調達・加工から、商品の企画開発・製造、流通、そしてお客様の手元に届くまでのすべての工程に「一気通貫」で携わること。 もちろんこれは自社だけでできることではなく、生産者、加工業者、メーカー、小売企業など、多くのパートナーの皆様と協力して初めて実現できることです。今回は、そ...

【創業ストーリー】野菜を粉にするって、どういうこと？（後編）

みなさん、こんにちは。グリーンエース 代表の中村 慎之祐（なかむら しんのすけ）です。前編では、私たちが未利用野菜の活用を目指す理由や、「グリーンエース」という名前に込めた思いをお話ししました。まだ読んでいない方は、ぜひ <前編> も覗いてみてくださいね。さて、後編の今回は「私たちが具体的にどんな事業を展開しているのか」「ビジネスとしてどう成長させていくのか」というリアリティにフォーカスしてお話しします。「野菜を粉にする」という技術から始まったアイデアが、どのように巨大な社会課題を解決し、事業としてビジネスを動かしているのか。私たちが描く未来と、その面白さを知っていただけたら嬉しいです。...

コーポレートサイトをリニューアル＆ブランドサイトをリリースしました！

こんにちは！株式会社グリーンエースの馬場です☺弊社のストーリーをご覧いただき、誠にありがとうございます。この度、コーポレートサイトをリニューアルするとともに、弊社のブランドである「UpVege（アップベジ）」のブランドサイトをリリースいたしました！▲ コーポレートサイト トップページ：https://greenase.jp/▲『Up Vege』ブランドサイト：https://upvege.com/今回のコーポレートサイトリニューアルとブランドサイトリリースは、わたしたちの事業にとって新たな一歩を踏み出す機会だと考えています。わたしたちの挑戦は、まだ食べられるのに捨てられてしまう未利用野菜...

【出展レポート】第9回食品ロス削減全国大会 in 千代田に出展してきました

こんにちは！株式会社グリーンエースの宮崎です。2025年10月30日(木)に、大手町プレイスホール＆カンファレンスで開催された、第9回食品ロス削減全国大会 in 千代田に出展してきました。食品ロス削減全国大会についてグリーンエースもブース出展しました。参加してみて会社概要・問い合わせ先食品ロス削減全国大会について今年で第9回の開催です！「食品ロス削減全国大会」は、食品ロス削減に対する国民の意識の醸成、社会的な機運を高めることを目的に、10月30日の「食品ロス削減の日」に合わせて開催される全国規模のイベントです。第9回食品ロス削減全国大会 in 千代田　HPより毎年開催地が変わる中、今回は...

業界のさらなる発展を目指して、4社共同で「アップサイクルフードワーキングチーム」を発足。｜フードテック官民協議会R7年度年度第2回総会に参加【登壇・参加レポート】

こんにちは、株式会社グリーンエースの古舘です！2025年10月15日(水)に、Tokyo Innovation Base STAGEで開催された「フードテック官民協議会　第2回総会／提案・報告会」に、私たちグリーンエースも参加してきました！私たちは「アップサイクルフードワーキングチーム(以下、アップサイクルフードWT)」の一員として登壇・ブース出展を行いましたので、当日の様子をレポートします！フードテック官民協議会についてアップサイクルフードWTについて当日の参加レポート会社概要・問い合わせ先フードテック官民協議会について「フードテック官民協議会」は、食・農林水産業の発展や食料安全保障の...

府中オフィスを紹介します！

こんにちは！グリーンエースの古舘です。ストーリーをご覧いただき、ありがとうございます。企業リサーチをしている時って、事業内容はもちろん「どんな職場環境で働くのか」も気になりますよね。特に、弊社は原則出社なので、オフィスの雰囲気や過ごしやすさは尚更大切なポイントだと思います。そこで今回は、私たちが普段働いている府中オフィスについて紹介します！西東京国際イノベーション共創拠点「邂逅館(かいこうかん)」グリーンエースは、東京農工大学府中キャンパスにある西東京国際イノベーション共創拠点「邂逅館」にオフィスを構えています。ここは、東京農工大学、電気通信大学、東京外国語大学が連携し、地域の知的な価値...

【創業ストーリー】野菜を粉にするって、どういうこと？（前編）

みなさん、こんにちは。グリーンエース 代表の中村 慎之祐（なかむら しんのすけ）です。まずは、ページを開いていただき、ありがとうございます。私たちがどんな会社で、なにを目指しているのか。これまでの取り組みも踏まえて知っていただきたいと考えて、ページを作成しています。ビジネス的にどうなのか、どんな事業なのかは、後編でお話しするので、今回は "思い" に振り切ってお話しさせていただきます。グリーンエース ってどんな会社？どんな社会を創りたいの？どうして未利用食品の活用を目指しているの？グリーンエースに込めた意味グリーンエース ってどんな会社？「野菜を粉にする会社」簡単にやっていることを紹介す...