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仕事も趣味も諦めない。アルバイト→正社員GMが語る、ワクワクして働ける店舗・オペレーションづくりについて。【フリホーレス社員インタビュー｜中澤 孝之】
『ヘルシーで高品質で美味しい料理を、クイックで暖かみがあるサービスで提供する』というミッションを実現すべく、日々奮闘しているフリホーレス株式会社。年齢も経歴も国籍も異なるメンバーが様々な業務に向き合いながら、何を想い・何を目指すのか。今だからこそ伝えたいメッセージをシリーズでお届けします。今回は、フリホーレスの本部所属のGM 中澤孝之さんにインタビューしました。GMは、店舗責任者や店舗スタッフとは違います。店舗やオペレーションを設計し、スタッフ”働きやすさ”を実現するポジション。現場を支える裏側の仕組みを、このストーリーでは解き明かします。ーたかさん、本日はよろしくお願いします。よろしく...
原動力は、お客様の“あたたかい言葉”。最高の店舗をカタチにする、heartfeltなチーム文化を語ります。【フリホーレス社員インタビュー｜安達 広海】
『ヘルシーで高品質で美味しい料理を、クイックで暖かみがあるサービスで提供する』というミッションを実現すべく、日々奮闘しているフリホーレス株式会社。年齢も経歴も国籍も異なるメンバーが様々な業務に向き合いながら、何を想い・何を目指すのか。今だからこそ伝えたいメッセージをシリーズでお届けします。今回は、フリホーレスの本部所属の安達広海さんにインタビューしました。ー本日はよろしくお願いします。いつもはみーちゃんですが、広海さんにしますねはい！よろしくお願いします！ー広海さんのキャリアを教えてください。私は2016年に高校を卒業して、新卒でフリホーレスに入社。全店舗で勤務してきて、今年で8年目にな...
店長、産休を経て復帰。現人事担当が、柔軟＆風通し最高な文化を語ります。【フリホーレス社員インタビュー｜大澤 麻美】
『ヘルシーで高品質で美味しい料理を、クイックで暖かみがあるサービスで提供する』というミッションを実現にむけて、日々没頭しているフリホーレス株式会社。そこには、年齢も経歴も国籍も異なるパートナーたちが、個々の強みを活かして活躍する姿があります。彼らが業務に向き合う中で、何を想い、何を目指すのか。今だからこそ伝えたいメッセージをシリーズでお届け。今回は、フリホーレスの人事を担当している、大澤 麻美さんにインタビューしました。ー本日はよろしくお願いします。フリホーレスではファーストネームということなので、麻美さんとお呼びすれば良いですか？はい。よろしくお願いします！ーフリホーレスでの麻美さんの...
食の奥深さに惹かれ、未経験で飲食業界に飛び込む。入社してわかった、4つの魅力について！【フリホーレス社員インタビュー｜星 純子】
『ヘルシーで高品質で美味しい料理を、クイックで暖かみがあるサービスで提供する』というミッションを実現にむけて、日々没頭しているフリホーレス株式会社。そこには、年齢も経歴も国籍も異なるパートナーたちが、個々の強みを活かして活躍する姿があります。彼らが業務に向き合う中で、何を想い、何を目指すのか。今だからこそ伝えたいメッセージをシリーズでお届け。今回は、大手町店本部所属の星 純子さんにインタビューしました。ストレス・体調不良の先で出会ったのは、食の奥深さ。事務職OL→飲食業へ、未経験からキャリアチェンジ！ー本日はよろしくお願いします。フリホーレスでの純子さんのキャリアを、簡単に教えてください...
フリホーレスを支えるのは、パートナーの誇りと愛情。ヘルシーで美味しい料理を、クイックで暖かみのあるサービスで提供する。【代表インタビュー/浅場 信三】
『ヘルシーで高品質で美味しい料理を、クイックで暖かみがあるサービスで提供する』というミッションを実現すべく、日々奮闘しているフリホーレス株式会社。年齢も経歴も国籍も異なるメンバーが様々な業務に向き合いながら、何を想い・何を目指すのか。今だからこそ伝えたいメッセージをシリーズでお届けします。今回は、フリホーレスの代表を務める浅場氏にインタビュー。ラグビーや外資系証券という常に真剣勝負な場所から、なぜフリホーレスの経営をすることとなったのか。経営において大切にしていること、今後の挑戦についてお伺いしました。父から学んだ、誰でも世の中にインパクト浅場さんはどんな子供時代でしたか？小児喘息があり...
売上予算を課さない理由について
飲食業において売上を伸ばすことは、最重要と言って良いくらい重要ですが、私は売上予算を店舗に課していません。「正確に予算を立てて、達成率を評価する」に時間を使うことに、現段階では重要性を感じていないからです。繊細に行わないと、マネージャーの働く楽しさを奪う可能性さえあると思います。結果としての売上に一喜一憂するよりも、我々の目的である「ヘルシーで美味しい料理をクイックに提供してお客様に元気になっていただく」の実践ができているか、「調理、接客、クリンネス」が高いレベルで毎日行われているか、に真摯に向き合う方が、本質的と感じています。日々お客様にサービスしている現場のパートナーが、自分の仕事に...
夢中で取り組んだ経験をフリホーレスに活かす
真剣勝負の場所で夢中で勝負することが好きでした学生時代はラグビーに夢中になりました。小児喘息のため走るとすぐ苦しくなった子供時代の反動もあったと思います。高校大学と夢中に取り組みました。大学日本一になるような強いチームで、目標のレギュラー定着はなりませんでしたが、ベストを尽くし、ファーストジャージを着ることもできました。そして、59歳の今でも、写真のようにラグビーやタッチラグビーを楽しめるのは幸せなことだと思います。外資系証券時代は9年間働いた米系の会社が印象深いです。全世界で２００人程度で少数精鋭、世界有数の利益率、グローバル一体経営が実践され、論理的でスピード感のある世界でした。日本...
