こんにちは！ 今回が創業ストーリー最終話です！最後まで読んでいただきありがとうございます！☆ #14 最終話 翌日からも毎日のように満席になりどんどんリピート客を作り、常連様を増やしていった。 お客様に 「ディズニーランドみたい！」 「てっぺんよりもてっぺんらしい！」 などの嬉しい言葉をたくさん言われた。 また「...
こんにちは！ 前回の創業ストーリーの続きです！次回が最終回です😢 #13 最後のお客様を全員でお見送りして閉店した。時間は朝5時を回っていた。 みんなで片付けを終わらせて、栄養ドリンクで乾杯し、頂いたケーキを食べながら今日のことを語った。 みんな達成感でいっぱいだった。この日のために、1カ月以上叱られながら気を張...
こんにちは！ 創業ストーリーの続きです！ #12 11月11日絶好調てっぺんのグランドオープン日を迎えた。 開店は夕方ではなく昼の11時11分11秒という”１”並びの時刻でのオープンだ。 当日は日曜日ということもあり、午前中にもかかわらず予約で満席を頂いていた。 お祝いのお花も予想を遥かに上回る数が届き、店内には...
こんにちは！創業ストーリーの続きです！ #11 業者様レセプションでは業者様に感謝を伝え「店を応援してもらえる関係づくり」が目的だ。 「業者様無くして飲食店は成り立たない」ということを知ることが大切なのだ。 顔が分かる、想いを知る、ということは吉田が最も大切にしていることだ。 見たこともない、顔も知らない相手を応...
こんにちは！前回の創業ストーリーの続きです！ #10 翌日から店の掃除や整理整頓への取り組みに少し変化が出た。 きれいという抽象的な部分にきちんとした基準を持たせるようになった。こうして、 「当たり前のことを当たり前に行い、当たり前のことを日本一のレベルで行う」 大切さを学んだ。 シークレットオープンを始めて1カ...
こんにちは！ 創業ストーリーの続きです！ #9 「いつ来ても変わらないもの」と「いつ来ても変わるもの」 がある店を作りたかった。1番いつ来ても変わらないものは 夢とありがとうに溢れた笑顔のスタッフだ。 吉田が目指す店は日本一の居酒屋だ。普通の店は作りたくない。 夢とありがとうに溢れた日本一の店を作りたい。 日本中...
こんにちは！前回の創業ストーリーの続きです！ 読んで頂けたら嬉しいです！ #8 あっという間にシークレットオープン初日が終わった。 反省だらけではあったが、大きなクレームやミスは無くなんとか無事に閉店を迎えることが出来た。 終礼では問題点を出し合い、今後の課題を共有してその日は終わった。 シークレットオープンの翌...
こんにちは！ 前回の創業ストーリーの続きです！ #7 10月5日にシークレットオープン日となった。今の状況で来てくれるお客様に満足していただける 料理やサービスが提供できるのか？ 考えれば考えるほど不安要素がどんどん出てきた。しかし今更慌てていても仕方がない。 今のできる限りを尽くしてやるしかない。そのような想い...
こんにちは！ 創業ストーリー前回の続きです！ぜひ読んでみて下さい！ #6 創業メンバーが初めて顔を合わせたのが8月13日である。 真夏の代々木公園にビニールシートを敷き、屋根のない青空の下で円になって座り、 一人一人が自己紹介をした。そして、どんな想いで働くのか、どんな夢があるのか語った。 この場所を選んだのには...
こんにちは！ 前回の創業ストーリーの続きです！ ＃5 翌日大将に呼び出されて一緒に飲むことになった。 大将は「昨日のミーティングの内容聞いたぞ。正直俺は腹が立った・・・」 大将からも信頼が得られず、怒られるのだと思った。 大将は目を見据えて「俺はみんなに腹が立った！吉田を店長にするとみんなで決めたのに、 お前の出...
前回の創業ストーリーの続きです！ #4 自信喪失の吉田は毎日のように料理長に叱られていた。 「お前が店長だと安心して料理が作れない！もっと店長としてしっかりしろ！」 半年くらい経ったある日社員全員で緊急ミーティングをすることになった。 議題は「吉田は店長でいいのか？」という店長交代の内容だった。 吉田はメンバーよ...
前回の創業ストーリーの続きです！ ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです！ #3 数ヶ月して大将に代わり店長となったが店長として苦い経験を積んだ。 そもそも店長になれたのは、毎日「店長になりたい！」と言っていたこと、誰よりも早く来て仕事に 取り掛かっていたからだ。そして朝礼のスピーチでその想いを伝えスタッフ全員...
前回の創業ストーリーの続きを書かせていただきます！ ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです！ ＃2 大学を卒業してからは株式会社ダイナックという大手外食企業に就職し 大型店舗の店長を努めながら大繁盛店を築いた。 店長時代は熱血教師さながらで、遅刻したものは叱りOJTに力を入れ、元気な朝礼も行っていた。 また、...
初めまして！株式会社絶好調採用担当の大島と申します。 今から15年前に株式会社絶好調を創業しました。 創業時の代表の想いやエピソードをこれから少しずつ お届けしていきます。ぜひ最後まで読んでいただけると嬉しいです！ #1 代表取締役吉田将紀は、1976年6月19日に茨城県で生まれた。 両親からの愛情を受けながら...
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