こんにちは！柴田屋ホールディングス・広報の大貫です。

前回に引き続き、弊社の飲食部門「SAKE-YA西荻の店舗スタッフ」のご紹介です。

今回は昨年4月に入社した新入社員3人に、もうすぐ1年を迎えるにあたって仕事や大好きなお酒についてインタビューしてみました！1人目はSAKE-YA西荻のキッチンを担当する戸高さんです。

【青鬼でお酒の世界が開眼！】

戸高さんは、前出の神谷シェフの右腕となって、お客様の胃袋を満足させるべく日々精進しています。

---もともと飲食の経験があったのでしょうか？

はい！カフェバーでアルバイトしていました。キッチンメインで入っていたので、その時の経験が今の仕事に役立ってますね。調理自体はもちろん、大量にオーダーが入った時の捌き方や衛生観念など、やっておいて良かったなと感じています。SAKE-YAは飲食経験がなければできないと言う事は無いですが、飲食業の経験がある人は活かせる職場ですね。

---SAKE-YA西荻のオープニングスタッフとして配属されて、大変なこともあったのでは？

そうですね、まったくの最初からですから、必要な道具を揃えたり、料理の調理手順を考えたりと立上げの難しさを痛感しました。神谷シェフのフォローが無ければやっていけなかったですね。バタバタしながらも何とか形にしたという感じです！

---SAKE-YA西荻は、みんなで試行錯誤しながら日々進化してる店舗ですよね。では、このへんで酒屋らしい質問も。ズバリ好きなお酒は何ですか？

ビールが好きです！初めて「インドの青鬼」というクラフトビールを飲んだ時の感動は今も忘れないです。ビールはただの苦い水というイメージだったのですが、フルーティーな香りやふくよかな味わいをしって世界が広がりました。この感動をもっといろんな方に知ってもらいたいです！

出典：よなよなの里 https://yonasato.com/column/beer_aooni_1

あるクラフトビールとの出会いで、それまでのビールの概念が一新したという戸高さん。その感動をSAKE-YA西荻のお客様にもどんどんお伝えしていきたいですね！

次回は、ワインに魅了され、今年ソムリエの資格取得を目指す奥村さんです。