株式会社ポジティブドリームパーソンズ（以下：PDP）では、現在、27新卒を対象に全国のホテル・レストラン・ウェディング施設にてキッチン職として活躍いただけるメンバーを募集しています！

今回はそんなPDPの会場において、お客様へ感動体験を提供する「キッチン職」とはどんな仕事なのか、よくある質問にお答えします！

１．主な仕事内容

PDPのキッチンはただ、つくるだけでは終わりません。仕込み・調理・盛り付けなどの基本業務に加え、メニュー開発や食材選定、運営まですべてを担うから“調理×経営”の圧倒的な地力が身に付きます。

さらには、農家や産地へ直接足を運び、生産者の想いをどう一皿に乗せるかというストーリー設計までを行い、その一皿を通じて生まれる「時間」と「空間」、そして心に残る体験を提供しています。 

お客様にご提供するものは「料理」だけではありません。
その一皿を通じて生まれる「時間」と「空間」、そして心に残る体験を提供しています。
また、サービススタッフと連携しながら、お客様にとって最適なタイミングで料理を提供するだけでなく、その設計までを担います。

２．PDPの働く環境

PDPは全国各地に50以上のホテル・レストラン・ウェディング施設を運営しています。

店舗ごとに異なるコンセプトを持ち、それぞれの世界観に合わせた料理を創り上げていきます。

チェーン展開を行っていないPDPでは、その場所でしか味わえない唯一無二のブランド創出にこだわっている為、決まったマニュアルをなぞるのではなく、その土地の食材や物語をどう料理に落とし込むか。それをキッチンスタッフ一人ひとりが『ブランドの創り手』として、0から1を生み出す挑戦ができる環境がPDPにはあります。 

 また、若手のうちからメニュー開発に携わる機会があり、自分のアイデアが実際にお客様へ提供される経験を積むことができます。

最近では入社半年で新店のデザートメニュー開発に抜擢されたメンバーもいるなど、ベンチャーマインドを大切にしているPDPだからこそのスピード感ある挑戦の機会があります。

３．働く仲間の特徴

PDPのキッチン職は、20代から30代を中心に若手メンバーが多く活躍しています。

活躍しているキッチンメンバーには、「人に喜んでもらうことが好き」という共通点があります。
一方で、現場の料理長は前職経験が豊富な方が多いです。イタリアンフレンチ・和食・洋食、様々な業界のプロがおり、経験豊富なシェフや先輩社員から基礎をしっかり学ぶことができるため、安心して成長できます。

４．どんな職種の人と関わりますか？

キッチン職は調理だけで完結する仕事ではありません。

日々の営業ではサービススタッフと連携し、お客様の状況を共有しながら料理提供を行います。
また、ウェディングではプランナーやフラワーデコレーターなど、さまざまな職種と関わりながら一つの価値を創り上げていきます。

５．お客様と関わる機会はありますか？

PDPのキッチン職は、お客様との距離が近いことも特徴です。オープンキッチンではお客様の反応を直接感じることができ、場合によっては料理説明や会話をする機会もあります。

コミュニケーションができることによって、お客様の好みや、どのような食事の場であるかをキャッチアップすることができます。それにより最高のひと皿をお客様に届けることができます。
ウェディングでは打ち合わせに同席することもあり、直接お客様の想いを伺うこともあります。

６．PDPにおけるキャリアイメージ

キッチン職としてのキャリアは多岐にわたります。

新卒入社した際には、3か月間の現場実習があります。そこで包丁の使い方から盛り付け方まで、調理人として必要な基礎を学んでいただきます。

2年目以降は後輩社員の育成などを担当し、 ゆくゆくは複数店舗の統括や新店舗の立ち上げ、メニュー開発責任者など、より広いフィールドで活躍することも可能です。

また、変化を楽しみながら挑戦し続けられる人、そしてチームで価値を創る意識を持っている人が活躍し、より早くキャリアを創っていく環境にあります。

７．PDPにおける研修について

PDPでは、新入社員研修に加え、2年目から4年目までキックオフ研修などで他部署と関われる研修も用意されています。

業務の研修だけでなく、ビジネスマンとしての基礎スキルを磨くスキルを全職種を対象に社内研修で取り組んでおります。

サービス体験や他職種理解の研修を通じて、キッチン以外の視点を学ぶことができます。
また、社内イベントなどを通じて部署を越えた関わりも多く、日常的に連携しながら成長できる環境です。

PDPの料理人は、「料理を通じて感動を創る」という想いを大切にしています。

一皿のクオリティだけでなく、その料理が提供される背景やお客様の想いまで考えながら仕事をしています。
記念日やウェディングなど、特別な瞬間に関わるからこそ、「この一皿でどんな価値を届けたいか」を常に考えています。

全国にある各店舗のコンセプトを理解し、チームで連携しながら一皿の価値を最大化していくこの仕事には、多くの魅力が詰まっています。現場のスタッフと関わりながら、自分自身の技術と人としての成長を実感できる環境です。

私たちと共に挑戦したい方・極めたい方・成長したい方、常に進化し続ける会社で一緒に新しい価値を創り続けていきませんか？

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