こんにちは！株式会社門崎 管理部人事担当の西野です。

今回は、入社8年目の岩手飲食事業部「懸田沙織さん」にお話を伺いました！

本店「丑舎 格之進」の店長として、そしてマネージャーとしても活躍されている懸田さんが入社してからの印象的なエピソードや一緒に働いてみたい方等々、ありのままを語ってくれていますので、ぜひご一読ください！

【プロフィール】

名前：懸田　沙織(かけだ さおり)

所属部署：岩手飲食事業部 マネージャー/ 丑舎格之進　店長

担当業務：店舗運営、調理、接客、SNS運用

入社：2015年4月(入社8年目)

出身地：岩手県一関市

▲自然があふれて、緑豊かな岩手県一関市

懸田さんが勤務されている丑舎 格之進（うしや かくのしん）は、本社と同じ岩手県一関市にあります！

一関と気仙沼を結ぶ国道284号線のちょうど中間地点にある人口4千人弱の「川崎町」。 この町に沢山の人々が来て下さるよう、地元の魅力を地域と共に発信していくため、生産者様に一番近い場所に「総本店」として、2004年7月「丑舎 格之進」をオープンしました。

▲岩手県一関市にある本店「丑舎 格之進」の外観

岩手県産を中心とした黒毛和牛を使用した、格之進こだわりの門崎熟成肉を、同じく地元産の美味しいお米や、新鮮なお野菜と一緒にお楽しみいただけます！

▲お肉だけでなく、お米やお野菜も地元一関産を使用するこだわりです！

Q:門崎へ入社するまでのご経歴を教えてください。

入社前は、地元の高校でビジネス科を専攻していました。商品の流通や販売、パソコン操作の勉強を少ししていた程度でアルバイト経験はなく、料理が得意なわけでもなく、働くことに関してはど素人の状態でした、、。

高校卒業後は地元に残り、一関に貢献したい！という気持ちが強かったので、一関市内で自宅から通える就職先を探していました。

門崎を初めて知ったのは、私がまだ子どもの時でした。家族でよく利用していた道の駅（丑舎格之進の向かいに位置している）からお店を見ていたのがきっかけです。

「あの立派な佇まいのお店は何屋さんなのかな？」とずっと考えていたのを今でもよく覚えています。

その後、就職活動中にあのお店がハンバーグや熟成肉を提供している門崎の飲食店だと初めて知りました！

門崎に入社しようと決めたのは、「一関と東京を食で繋ぐ。岩手を世界に届ける。」という理念がとても素敵だなと思ったからです。

高校の授業の一環で、地元の商品を買い付けして自ら販売するイベントを開催しました。

イベントを通して、まだまだ世の中には知られていない素敵な商品が一関にはこんなに沢山あったんだなと実感しました！一関や門崎の商品を通して、地元を豊かにするような仕事をしたいと思ったのが入社のきっかけです。

Q:入社後、どんな印象を持ったか。所属部署の良いところを教えてください。

入社した当初から定期的な研修の時間があり、社員教育を大切にしている会社だなと思いました。

入社前の門崎のイメージですが、社長が日常的に社員と顔を合わせたり、話す機会も少ない。自分のやりたいことや意見は年数や経験を重ねてからじゃないと発信できないと思っていました。

実際入社してみると、社長から声をかけてくれたり、自分の意見を前向きに聞いてくれたことが印象的でした！また、定期的なMTGや社員研修が充実しているなというのは日々感じます。

入社して間もないうちは、驚きと不安がありながらも、学びの場や学びの時間が充実していることにやりがいを感じていたのを覚えています。

私が所属している岩手飲食事業部の良いところは、年齢関係なく活躍することができるところです！　　ミートレストラン格之進をメインで支えてくれているのは勤続年数10年以上の60代以上の人たちです。幅広い年齢層のメンバーで働ける環境は素敵だなと思っています。

▲岩手県一関市国道4号線沿いにある「ミートレストラン格之進」

Q:入社してから一番印象に残っている仕事は？

地元のイベントへの出店です。お店とはまた違った雰囲気でだからこそ学ぶことも多く、慣れない業務は大変でしたがとにかく楽しかった思い出です！

Q:働く中で感じる門崎 の「強み」と「魅力」はなんですか？

門崎の魅力は、様々なことに積極的にチャレンジしているところです！企業様とのコラボや自社商品の開発など積極的に行っているところは魅力でもあり、会社の強みだと感じています。

また、食財に対するこだわりや生産者様への想いなどを大切にするという考えも、多くのお客様に長く愛していただける魅力の一つではないかと思います。

▲岩手県産を中心とした黒毛和牛を使用した、格之進こだわりの門崎熟成肉を、同じく地元産の美味しいお米や新鮮なお野菜と一緒にお楽しみいただけます！

Q:働く中で得られた成長やエピソードを教えてください。

コミュニケーション力が私の強みだと思っています！

入社してから、お客様と積極的にコミュニケーションをとり、沢山会話をすることを心がけて働いています。今でも、お客様への商品案内や会社の想いを伝えるときに今までの経験が活かせていると思います。

またお客様とのコミュニケーションだけでなく、スタッフ同士のコミュニケーションも同じくらい大切にしています。些細なことでも伝え合って、お客様へのおもてなしの気持ちも共有しています。

仕事のやりがいを感じるのは、やっぱりお客様から「ありがとう」や「美味しかった」というお言葉をいただいた時ですね。

Q:どんなマインドを持ったメンバーと一緒に働きたいですか？

前向きに仕事に取り組める人と働きたいです！

業務内容も様々ですし、大手チェーン飲食店のように統一メニューがあるわけではないので、毎月自分達が主体となって商品開発やメニュー考案を行なっています。

今までやってきた事とは違うやり方だったりする場合もあるかなとは思いますが、まずは前向きに取り組み、お店をよりよくしていくために一緒に取り組んでいきたいです！

▲ハンバーグも一から心を込めて作っています！

Q:ご自身の今後のビジョンを教えてください。

門崎 格之進を皆さんの「特別なお店」にすることです。

何年経っても忘れない、お客様の思い出に残る「特別なお店」に格之進をしていきたい。

そのために、接客やサービスを今よりも向上させたいと思っています。お客様により喜んでいただけるメニューも考案していきたいです！

そして、日本の食の未来を創るというミッションを達成させたいです。自社だけでなく、門崎が主体となって様々な企業様にも繋がっていけたら嬉しいなと思います。

Q:未来の仲間にメッセージをお願いします！

門崎格之進で皆さんと日本の食の未来を創れることを楽しみにしています！！

いかがでしたでしょうか？

写真からも感じられるように沙織さんはいつも前向きで、笑顔が素敵な方です！

飲食事業部というと、体力的に大変そうとイメージされる方が多いかもしれませんが、沙織さんのようにコミュニケーションをとることが好きな人、料理はあまり得意じゃないけどメニュー開発をしてみたい人、SNSを活用して発信してみたい人、さまざまなことにチャレンジできる環境が門崎にはあります！

ぜひ私たちと一緒に働いていただける方、お待ちしております！

インタビューにご協力いただいた懸田沙織さん、改めてご協力ありがとうございました！