UMAMI UNITED チームは3月中旬まで、アメリカに長期滞在しています。

数ヶ月前にもCEO、CTOがカリフォルニアに来ていますが、今回はより具体的な市場調査や現地パートナーと出会うため。現地時間3月7日より開催される、ナチュラルフードエキスポという現地の名だたる有名企業が軒を連ねる展示会にも出展します。

今回の渡米では前回きた時には気づかなかった側面に触れ、数多あるマーケットに対してどうアプローチしていくか、ということと、日本で提案している使用例（例：例えばグルテンフリーのスポンジケーキができますよ！とか）が、やはり国が違えば農作物も食べ物も食の好みも文化もオペレーションも違う。日本で作れて美味しいレシピも、アメリカの材料では作りずらかったり、現地の人にとっては美味しくなかったり。ですがそれでもやはり、日本の先を行くフードトレンドには目を見張るものがあります。プラントベース、エシカル、ヘルスコンシャスなどなど。

カリフォルニアに至るまでの経緯などは公式noteにまとめておりますので、是非ご一度ください。

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