オープンまで１０日を切った京都店の進捗確認をするべく店内へ。

「デザイナーさん、施工業者さん、何とかお願いいたします」と祈るように、むき出しのコンクリートの壁を見つめながら、こんな無機質な空間が温かいお茶屋に変わっていくのだろうかと不安９：楽しみ１

ドキドキがとまりません。

オープン２日前、あの無機質な空間が、温かくも上品なお茶・お茶菓子販売所に生まれ変わりました。

「デザイナーさん、施工業者様、本当にありがとうございます！」

残り２日、さぁ～ここからは、我々京はやしやみんなの ショータイム！！

１階奥の厨房からはゴンゴンと小気味よい葛ねりを練る音が、２階のカフェエリアからは「いらっしゃいませ、ありがとうございます！」とはつらつとした発声で接客ロープレが、販促部隊はPOPの用意やSNS用の写真撮影など店中を駆け回る、オープンに間に合わせるべく必死になって全員で作り上げるこの時間、いつも記憶に深く残るんです。きついけど楽しい思い出として。

待望の京都店を２０２４年６月１５日に無事にオープンすることが出来ました。

ここもまた、皆様の「至福の一服」となる時間を提供できるような空間に皆で作り上げていこうと。