《薬膳ミニ事典：季節の食材一覧》― 春・夏・秋・冬で変わる、身体の整え方 ―

《薬膳ミニ事典：季節の食材一覧》

― 春・夏・秋・冬で変わる、身体の整え方 ―

By 田中鉄也（オンド.com）

薬膳では、
「季節は、身体にとって最大の環境変化」 と考えます。
春は巡り、夏は冷まし、秋は潤い、冬は温める──。

そのため、季節に合った食材を選ぶだけで、
日々の食事が“身体の味方”に変わります。

ここでは、**春夏秋冬の食材と効能をまとめた、便利な《季節の薬膳事典》**として紹介します。

🌸 春の食材一覧

テーマ：巡りを整える／冬の重さをリセットする

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◆ 春の代表食材

〈野菜〉

• 新玉ねぎ：気の巡りUP、ストレスの停滞を流す
• 菜の花：解毒・春の苦味が肝を整える
• セロリ：香りで気分を軽くする
• 三つ葉：香りでリフレッシュ、巡り改善
• アスパラガス：疲労回復

〈果物〉

• 柑橘類（レモン・オレンジ）：イライラ緩和
• いちご：潤い補給、皮膚の乾燥ケア

〈たんぱく源〉

• 鶏ささみ：春の疲れやすさに
• 白身魚：軽く体を整える

◆ 春のワンポイント薬膳

・“香り”のあるものが肝と気の巡りを助ける
・苦味は冬の重さをリセットする“春の薬”

☀️ 夏の食材一覧

テーマ：熱を冷ます／むくみ・だるさを流す

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◆ 夏の代表食材

〈野菜〉

• きゅうり：むくみ改善、体の熱を冷ます
• トマト：火照りを鎮め、潤い補給
• ゴーヤ：熱中症予防、ほてり対策
• ナス：余分な熱と湿を排出
• オクラ：胃腸をサポートし夏バテ防止

〈果物〉

• スイカ：最強の“清熱・利水”
• パイナップル：消化促進、だるさ予防
• メロン：むくみ改善

〈たんぱく源〉

• 豆腐：体を潤す
• 豚しゃぶ：夏バテ回復、血を補う

◆ 夏のワンポイント薬膳

・“清熱（熱取り）”と“利水（むくみ取り）”が夏の要
・冷やしすぎ対策に、生姜や大葉を少量添えるとバランス良好

🍁 秋の食材一覧

テーマ：乾燥を防ぐ／肺と肌を守る

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◆ 秋の代表食材

〈野菜〉

• 大根：肺を潤す、咳予防
• れんこん：乾燥ケア・免疫サポート
• さつまいも：脾を補い、乾燥からくる疲れに
• 白ねぎ：軽く温めつつ巡りUP
• きのこ類：免疫・消化UP

〈果物〉

• 梨：秋の乾燥ケアの王様、肺を潤す
• りんご：やさしい潤い補給
• 柿：熱を取りつつ乾燥ケア

〈たんぱく源〉

• 鮭：血を補い、乾燥に強くなる
• 卵：潤いと力を補う
• 豆乳：喉・肺を潤す

◆ 秋のワンポイント薬膳

・“白い食材”が肺を守る
・乾燥が強い日は、汁物と蒸し物を増やす

❄️ 冬の食材一覧

テーマ：身体を温める／腎を養う（生命力の季節）

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◆ 冬の代表食材

〈野菜〉

• 生姜：最強の温め食材
• ねぎ：温め＆巡りUP
• ごぼう：冬の代謝サポート
• かぼちゃ：エネルギー補給
• 大根：消化の助け、冷え対策にも

〈果物〉

• 柚子：香りで巡りUP、免疫サポート
• りんご：冬の潤い維持

〈たんぱく源〉

• 鶏肉：気血を補い、冷えに強くなる
• 鮭：身体の内側から温める温性食材
• 黒豆：腎を養い、冬の体力維持に最適

◆ 冬のワンポイント薬膳

・煮込み料理＝消化に優しく、温め力もUP
・黒い食材（黒ごま・黒豆・昆布）が腎を元気に

◆ まとめ：季節を味方にする薬膳の智恵

春 → 気を巡らせる
夏 → 熱を冷ます＆湿を流す
秋 → 潤いを補う
冬 → 温める

季節の食材をひとつ選ぶだけで、日々の食事は“身体を整える薬膳”になります。