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18歳で料理人の道を歩み始め、中華、イタリアン、洋食と様々なジャンルの料理を体得。2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社し、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新規飲食業態や購買部の立ち上げを担う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在も新しい飲食のビジネスモデルに挑戦し続けている。
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好奇心旺盛。興味あることは全て経験したい。仕事は大学卒業後アパレルへ。その後飲食へと転身。人と人が繋がってゆく仕事がしたい。「縁」を大事にしています。プライベートでの趣味は読書。年間200冊にはなかなか届かず…。また浮世絵を初めとする日本美術を観ている時間が幸せ。
What we do
「ReDINE(http://redine.jp/ )」は、シェフが新しい食体験イベントを企画・提供し、参加したいユーザをマッチングするプラットフォームです。
食べることをメインとした食体験だけではなく、実際に口に入れる食材や調理法についてシェフから学べたり、同じイベントに参加したユーザ同士の交流・出会いなど、いつもとひと味違った食体験を提供できるプラットフォームを目指します。
「ReDINE」を通じて、シェフにとって、また参加するユーザにとって”食をもっと楽しむ”世の中を創るきっかけを提供いたします。
■過去にはこんなイベントを開催しました
・ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の系譜を堪能する一夜。ペアリング付きコース
https://redine.jp/events/8
「ReDINE」のサービススタートの目玉として開催したワインイベント。ブルゴーニュの神様と呼ばれるhenri jayer(アンリ・ジャイエ)と彼の後継者たちのワインを一度に楽しめます。
参加費は180,000円でしたが、定員10名は満席となりました!
・焼かない焼肉屋『29ON』の“低温調理”が学べる料理教室!お肉づくしコース付き
https://redine.jp/events/43
低温調理肉専門店『29ON』のコースを食べながら、低温調理を学ぶことができる料理教室。「ReDINE」の人気企画で、何度もリピート開催されています。
As a new team member
「ReDINE(http://redine.jp/)」でイベントを開催してみたいシェフ、料理人、料理研究家、フードコーディネーター、ソムリエの方を募集しています。
料理教室、ワインイベント、1日限定コースなどの食体験イベントを、企画・開催してみたいという方はぜひエントリーください。
イベントページの作成や集客もサポートいたしますので、イベントを開催した経験がない方もご安心ください。
今までにない新しい食体験イベントの企画・実行に挑戦してみたい方のご応募をお待ちしております!
※雇用先は株式会社favyとなり、条件面は過去の経験や売上・集客実績に応じて個別で調整させていただきます。
※業務委託契約となります。
※社員希望の方はこちらからエントリーください。
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