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2024年12月に開業予定!ラグジュアリーホテルでキッチンスタッフを募集

キッチンスタッフ
Mid-career

on 2024-09-17

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2024年12月に開業予定!ラグジュアリーホテルでキッチンスタッフを募集

Mid-career
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Tomoki Matsuyama

はじめまして、温故知新・代表の松山です。 今は、ハイクオリティorユニークなホテル・旅館の開発案件が多数あります。 私たちは、ホテル・旅館業界のフェラーリを目指しています。 開発に携わりたい方、支配人候補の方など、前向きな方と出会えることを楽しみにしております!

Miho Kobayashi

クックパッド、スマイルズ という食の会社を経て、現在は(株)温故知新の企画推進室で、ホテルのクリエイティブディレクション・プロデュースを担当し新規・既存ホテルの企画やコンセプトメイキングや、立ち上げ、ディレクションを担当しています。 元々旅が大好きなため、自分自身が感性を刺激されるようなホテルや観光コンテンツを作っていきたいと日々知恵を絞っています。 温故知新で正社員で働きつつ、個人事業主として、現在は、地方の観光・食・お土産等の企画・開発・ブランディング・PRに関わっています。その他、アウトドアメディア・旅メディアのプランナー・ライターとしても活動中。 プロデュース、企画やブランディング、クリエイティブディレクションが得意です。 仕事と好きなことの境目がないくらい、目一杯好きなことを仕事にして楽しんでいます。旅が大好きなので、旅や地方、ホテルに関わる仕事は積極的に行っており、今後も増やしていきたいと考えています。 *SNS Twitter:https://twitter.com/kobamiho52c Instagram:https://www.instagram.com/ note:https://note.com/kobamiho

Hiroko Noguchi Arai

ホテルが大好きで働きはじめ気がつけば、海外国内の高級ホテルを中心に20年以上経ちました。温故知新には2019年に入社し、PRディレクターと壱岐リトリート海里村上のクリエイティブディレクター、2023年秋からインバウンドマーケとセールスをメインに担当しています。 地域や人の魅力を発掘してカタチにして日本国内/海外に伝える仕事をしています。 特に、海外の方々にどう魅力を伝えるかに、日々取り組んでいます。 各地や各宿の魅力は尽きず毎日が発見の連続で、やりたい事は山ほどあります。 ≪経歴≫ 海外ホテルにて、VIP/各国の国賓や天皇皇后陛下受入れ統括/サミット日本担当統括/法人イベント誘致と運営/法人・大使館営業/インバウンド営業を担当。 その他、コンシェルジュやフロント業務全般、ホテル新規開業や運営再生、広報企画、マーケティンングといろいろ裏も表も担当してきました。 ≪所属≫ PRマーケティング部 ディレクター  兼 壱岐リトリート海里村上 クリエイティブディレクター ≪非常勤(副業)≫ 専門学校日本ホテルスクール 非常勤講師  ≪趣味≫ ゴルフ 日本文化

Mari Inoue

東証一部上場企業2社で採用を経験したあと、会社起業、フリーランスなど働き方を変えつつ、 主にweb業界の企業の人事採用と、キャリアコンサルタントとして働いてきました。 タイミング良く今の会社に出会い、思い切りコミットしたいと迷いなく思えたので、 今はスモールラグジュアリーホテルの運営を得意とする「温故知新」という会社で、人事マネージャーとして働いています。 人見知らず、明るくポジティブなほうだと思います。 比較的得意:プロジェクトを前に進めること、企業を魅力的に語ること、社内外のコミュニケーション、ライティング 好きなこと:読書(特に人事、キャリア、心理、マーケティング分野)、文章を書く、初対面の人と話す、献立を考える、お笑い、ラジオ

株式会社 温故知新's members

はじめまして、温故知新・代表の松山です。 今は、ハイクオリティorユニークなホテル・旅館の開発案件が多数あります。 私たちは、ホテル・旅館業界のフェラーリを目指しています。 開発に携わりたい方、支配人候補の方など、前向きな方と出会えることを楽しみにしております!

What we do

<光を見つける。磨いて、届ける> ホテル旅館の運営受託・プロデュース会社である株式会社温故知新は最高級「瀬戸内リトリート青凪」直営をはじめ多数の運営受託を行っています。 目的地となるようなホテルや旅館を創出し、多くのお客様にお越しいただくこと。宿をショーケースとして地域の良いものを発信し、その結果として地域の活性化に貢献することを目指しております。 ◎世界経済の成長によるインバウンド需要の増加。特にアジアに近い日本は地理的優位性があります。細りゆく内需の中にあって、観光・宿泊業は数少ない成長産業となっています。 【現在手がけている施設】 ◎「瀬戸内リトリート青凪」愛媛県松山市。わずか7室のスモールラグジュアリーホテルです。安藤忠雄設計。弊社第一号の直営施設。2016年上半期中四国エリア一休ランキング1位。ミシュランガイド2018で最高評価である5レッドパビリオン獲得。 ◎壱岐(福岡から1時間の離島)のスモールラグジュアリーホテル「壱岐リトリート海里村上」の運営 ミシュランガイドで5ブラックパビリオン獲得。 ◎「KEIRIN HOTEL 10 」一面のバンクビューと、その先に広がる瀬戸内海のオーシャンビューが絶景の、競輪の世界観を随所に散りばめたエンタメホテル。直島にもフェリーで20分、瀬戸内芸術祭の中継地点にもなる立地。 ◎「五島リトリートray」長崎の離島に2022年夏に開業したスモールラグジュアリーホテル。キリスト教文化が根付く土地には、教会建築などの観光資源も豊富に残る。異国情緒漂うリゾートホテル。 ◎「メゾン・アウル」山口県宇部市にある「1万年前からありそうで1万年後にもそこにありそうな。」というコンセプトで、建築家 石上純也設計。洞窟のようなレストラン。 ◎「MUNI KYOTO」2022年9月より温故知新による運営がスタートした京都嵐山のラグジュアリーホテル。「アラン・デュカス」の名前を冠するホテル内のレストランはミシュラン一つ星を獲得しているグランメゾン。 ◎「Hakone Emoa Terrace」箱根ラリック美術館内のカフェ&レストラン。美術館の展示とコラボレーションした期間限定のメニューや、実際に利用されていたオリエント急行の車輛内でカフェメニューを楽しんでいただける施設をプロデュースしています。 【これまでの実績とこれから】 ◎旅館の震災復興プロジェクトを20件以上手掛けました。 ◎新築・リノベを含め、長崎県五島、岡山県玉野、大阪府、山口県宇部など全国でユニークプロジェクト進行中です。 ◎ブランディング ◎ホームページ作成 ◎WEBマーケティング ◎プラン作成代行 ◎事業計画策定 ◎投資計画策定 ◎国内トップクリエイターとの協業 近い将来、ドローンタクシーの活用も視野。我々のようなローカル・デスティネーション・クリエイターと、とても相性が良いはずです。
目的地となるホテルや旅館をプロデュースすることで、新しい人の流れを生み出すことで地域活性化に貢献します
地域の光を見つけ、その良さを伝えていく、ひとりひとりが「エバンジェリスト(伝道者)」であることを目指しています
代表の松山です。宿泊施設は地域活性化の鍵だと信じて日々努力しております。
若手メンバーの活躍を、経験豊富なメンバーが支えます。
弊社第一号の直営施設である瀬戸内リトリート青凪。わずか7室のスモールラグジュアリーホテルです。ミシュランガイド2018で最高評価である5レッドパビリオン獲得。
ひとつひとつが異なった個性を持つ宿です(画像は五島リトリートrayのエントランス)

What we do

目的地となるホテルや旅館をプロデュースすることで、新しい人の流れを生み出すことで地域活性化に貢献します

地域の光を見つけ、その良さを伝えていく、ひとりひとりが「エバンジェリスト(伝道者)」であることを目指しています

<光を見つける。磨いて、届ける> ホテル旅館の運営受託・プロデュース会社である株式会社温故知新は最高級「瀬戸内リトリート青凪」直営をはじめ多数の運営受託を行っています。 目的地となるようなホテルや旅館を創出し、多くのお客様にお越しいただくこと。宿をショーケースとして地域の良いものを発信し、その結果として地域の活性化に貢献することを目指しております。 ◎世界経済の成長によるインバウンド需要の増加。特にアジアに近い日本は地理的優位性があります。細りゆく内需の中にあって、観光・宿泊業は数少ない成長産業となっています。 【現在手がけている施設】 ◎「瀬戸内リトリート青凪」愛媛県松山市。わずか7室のスモールラグジュアリーホテルです。安藤忠雄設計。弊社第一号の直営施設。2016年上半期中四国エリア一休ランキング1位。ミシュランガイド2018で最高評価である5レッドパビリオン獲得。 ◎壱岐(福岡から1時間の離島)のスモールラグジュアリーホテル「壱岐リトリート海里村上」の運営 ミシュランガイドで5ブラックパビリオン獲得。 ◎「KEIRIN HOTEL 10 」一面のバンクビューと、その先に広がる瀬戸内海のオーシャンビューが絶景の、競輪の世界観を随所に散りばめたエンタメホテル。直島にもフェリーで20分、瀬戸内芸術祭の中継地点にもなる立地。 ◎「五島リトリートray」長崎の離島に2022年夏に開業したスモールラグジュアリーホテル。キリスト教文化が根付く土地には、教会建築などの観光資源も豊富に残る。異国情緒漂うリゾートホテル。 ◎「メゾン・アウル」山口県宇部市にある「1万年前からありそうで1万年後にもそこにありそうな。」というコンセプトで、建築家 石上純也設計。洞窟のようなレストラン。 ◎「MUNI KYOTO」2022年9月より温故知新による運営がスタートした京都嵐山のラグジュアリーホテル。「アラン・デュカス」の名前を冠するホテル内のレストランはミシュラン一つ星を獲得しているグランメゾン。 ◎「Hakone Emoa Terrace」箱根ラリック美術館内のカフェ&レストラン。美術館の展示とコラボレーションした期間限定のメニューや、実際に利用されていたオリエント急行の車輛内でカフェメニューを楽しんでいただける施設をプロデュースしています。 【これまでの実績とこれから】 ◎旅館の震災復興プロジェクトを20件以上手掛けました。 ◎新築・リノベを含め、長崎県五島、岡山県玉野、大阪府、山口県宇部など全国でユニークプロジェクト進行中です。 ◎ブランディング ◎ホームページ作成 ◎WEBマーケティング ◎プラン作成代行 ◎事業計画策定 ◎投資計画策定 ◎国内トップクリエイターとの協業 近い将来、ドローンタクシーの活用も視野。我々のようなローカル・デスティネーション・クリエイターと、とても相性が良いはずです。

Why we do

弊社第一号の直営施設である瀬戸内リトリート青凪。わずか7室のスモールラグジュアリーホテルです。ミシュランガイド2018で最高評価である5レッドパビリオン獲得。

ひとつひとつが異なった個性を持つ宿です(画像は五島リトリートrayのエントランス)

「良い宿って何だろう?」 コスパ重視の宿から海外ブランドの高級ホテルまで。交通至便な宿から山奥の秘湯まで。眠りにこだわったり、お風呂がたくさんあったり、海が見える、滝が見える、星が見える。いろいろなタイプがあり、同一個人でも用途によって使い分けるのが当然の時代です。 そんな中で私達は、「地域の大切なもののショーケース」、その宿があるからそこに行きたいという「目的地になる宿作り」のため、お役に立てる存在を目指しております。 極彩色の東京に対するアンチテーゼとして、地域の個性に注目が集まる時代となりました。地域には本物がある。少なくともその種がある。 良い宿は、域外通貨を獲得し、雇用を創出し、情報発信・ブランド作りの要となり、人を育成し、人との縁を作ります。ゆるキャラもキャッチコピーもアンテナショップも良いのですが、「目的地になる良い宿」が地域経済に貢献できる割合は少なくないのではないでしょうか? そんな想いも抱きつつ、私たちは目の前の課題に立ち向かっております。個性を作るのにパターンは嵌められない。その場所ならではの特性に応じ、ひとつひとつ知恵を絞ること。 良い宿は一夜にしてならず。私たちは磨き続ける集団でありたいと思っております。

How we do

代表の松山です。宿泊施設は地域活性化の鍵だと信じて日々努力しております。

若手メンバーの活躍を、経験豊富なメンバーが支えます。

◎業界経験者、未経験者、地元の人、Iターンの人、新卒。様々なバックグラウンドの人が集まっています。 ◎現場の創意工夫を大切にし、地域と連携しながら感動を創出しています。意欲の高い人達が活躍しています。 ◎デスティネーション(目的地となる宿)を創造するには、感性を高い位置に置く必要があります。良いものを知っている人、センスの良い人歓迎。 ◎自由度の極めて高い社風。意欲さえあれば何でも提案・実行できます。Slackなど各種ツールを積極活用していますので、会議が少なく生産性が高い。残業も少ないです。 ◎学習中の人にはしっかり教え、出来る人にはお任せします。 ◎充実の福利厚生制度。運営中の宿泊施設に格安で泊まれます。 ◎現地でホテル運営に携わる社員が90%。地元でない方には借り上げアパートなど住まいの補助を行っています。 ◎新宿事務所に所属している社員はリモートワークと事務所勤務を併用。業務内容によりフルリモートの社員もいますが、その分高い専門性と自律性が求められます。

As a new team member

《 2024年12月に開業予定!》 『ラヴィーニュ白馬 by 温故知新』は国内屈指のスノーリゾートとして名高い長野県白馬村に、2024年12月に開業予定のラグジュアリーホテルです。 「全部屋マウンテンビュー」「1,000本以上の長野ワイン」「インターナショナルコンフォート=グローバル価値観での心地よさとデザイン」を軸とし、この土地の風土を堪能いただけます。 ◆業務内容 レストランで提供する朝食、ランチ、ディナーの仕込みから調理、仕上げ ◆仕事の魅力 北アルプス白馬にあるホテル内のレストランでキッチンスタッフとして勤務いただきます。 高原の気候風土により豊富な食材に恵まれた長野県。地元生産者から届く、新鮮で旬な信州食材を最高の状態でご提供します。 高山野菜や信州牛など地元で採れた厳選食材を使用した鉄板焼きをはじめとしたこだわりの料理と長野県産を中心とした1,000本以上のワインのマリアージュになります。 ◆応募資格 必須要件 ・調理経験(年数・ジャンル問わず)をお持ちの方(パートアルバイトでも可) 歓迎要件 ・鉄板焼きのご経験をお持ちの方 ・フランス料理経験をお持ちの方 ・ホテルレストランでの調理経験をお持ちの方 ・調理師免許をお持ちの方 ・仕入れ、食材管理、スタッフ育成などの経験のある方。 《ホテル総支配人の声》 【こんなホテルにしていきます!】 「ラヴィーニュ」とは、葡萄を意味します。 様々な果実の中でも葡萄は、地域特有のカラーが出るユニークさがあります。 そんな葡萄のように、地域の魅力を吸収してサービスを提供していきたいと考えているのが、私たちラヴィーニュです。 抜群の雪質、四方八方を山に囲まれた雄大な自然、アクティビティ、レストラン、お酒…白馬にしかない魅力を知って、何かしら自分の好きな物や想いを持っている方に働いてほしいと思っています。 私たちは長野県を好きなメンバーで作っていくホテルを目指しています。 部屋の備品は長野県・隣接県の物を選定しており、客室のガラス工房も長野県産です。 ラヴィーニュが特に誇れるポイントは、日本ワインの品揃えの良さ。 地域の魅力をひらくお手伝いができ、働く方々にも生産者の声を代弁してほしいと思っています。 【こんなチームにしていきたいです】 一つ一つの仕事が、無機質な作業にならないように。 温度が篭っているサービスを提供することを大事にしたいと思っています。 オープニングは、まだないものを作り上げていける貴重な時期です。愚痴不満を言うのではなく、前を向いていきたい。同じ目標に向かって一丸となって、向かっていけるチームにしたいと思っています。
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    Company info

    Founded on 02/2011

    340 members

    • Funded more than $300,000/

    長野県北安曇郡白馬村大字北城字新田3020番-1116 他3 筆 白馬ラヴィーニュ