楽天グラノーラランキング首位のオリゼが実店舗をオープン！店長候補を募集中

■MISSION～社会を発酵させる。■ 発酵菌とは、人間に有益な働きをする菌のことです。彼らのように私たちも発酵します。 そして私たちの商品やサービスを通してこの世の中そのものを発酵させることこそがミッションです。 ■VISION～アップサイクルを通して循環型社会を醸す。■ 発酵そのものが循環であり、微生物によるアップサイクルです。アップサイクルとは、もとよりも価値を高める持続可能なものづくりの新たな方法論のひとつです。私たちは「微生物アップサイクル = 発酵」と定義し、世の中にあるものを発酵させ、新しい価値とともに世界中の人に届けていきます。 オリゼでは、発酵技術を使った「発酵アップサイクル」の取り組みを企業や自治体との連携により進めています。 ■POLICY～FIVE WIN の実現■ 私たちのサービスや活動が、オリゼと結びつきを持つ人たちの明るい未来へ繋げていくために。循環型社会実現に向けて、私たちは「FIVE WIN（=五方よし）」に基づいた事業運営を行っています。「FIVE WIN」は、日本の伝統発酵技術・麹のアップデートによって発酵の新たな価値を創造し、生活者・生産者・地球環境・伝統文化、そして私たちオリゼへと還元する経営の方針です。オリゼ甘味料（米麹発酵糖分）を事業の中心に据え、まず私たちが循環する社会のあり方を体現していきます。 ■中長期の活動コンセプト■ ・味噌蔵や酒蔵が減りゆく中で、発酵文化を守りたい 国内コメ需要の減少を受け、コメ農家は所得確保・収益確保という大きな課題を抱えています。私たちは、“二束三文”で買い取られる規格外米などを適正価格で買い取り、オリゼ甘味料にアップデート。コメの新たな需要を喚起しつつ生産者に還元します。 同時に、麹発酵食品のリブランディングを進め、新しいカタチで現代のライフスタイルに米麹を根付かせていきます。 ・コメの食品ロスを減らしたい 社員食堂で余ってしまうコメを、甘味料づくりにアップサイクルして、循環型社会に貢献します。 ・食べる人が健康で美しくいてほしい 2010年代から、砂糖の摂取と生活習慣病の関係性が明らかになり、ローカーボや糖質オフの潮流が高まりました。一方で、糖質オフの選択肢となった人工甘味料の中には、継続摂取によって腸内細菌叢を乱したり、血糖値を上昇させたりする可能性も示唆されたものもあります。 そういう点から考えると、メープルシロップや蜂蜜、白砂糖、ましてや人工甘味料でもない、オリゼ甘味料には、米麹の栄養と自然の甘さが凝縮されています。 糖分に対する不安をなくし、代替甘味料としての付加価値を高めながら、新しい甘味料として世の中に広めていきます。