Mitsuyuki Umezu

客単価￥2500、客席50席、24時間営業。激安酒場の業態でした。統括に就任してから３ヶ月。目標にしていた数字にたどり着いたときは達成感を超えた感情でした。 2店舗合計で20％の純利益を残し、誰にも文句を言わせない環境を作りました。 マネジメントの大変さと面白さを両方感じることが出来て、実践の場として非常に多くを学ばせて頂いた職場です。