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株式会社デクノバース / ケータリング事業部 パーティープランナー
キッチン所属からスタートし、現場を経てパーティープランナーになりました。 お問い合わせいただいたお客様へのメニュー提案から、パーティーの最後までお客様に寄り添うことをモットーとしています。
お客様とのやり取りはもちろん、美味しさとお洒落な装飾の幅もどんどん増やしていきたいと思っています。 また、ケータリング界いちのケータリングサービスを目指しています。 サービス向上のためにアルバイトスタッフの育成に力を入れていきます。
2022年の4月には、キッチンをやりながらケータリングの現場に出る回数が多くなりました。 現場で初めてお客様と名刺交換をしたことがきっかけで、その日から交換したお客様への御礼メールを欠かさず送るようにしました。
キッチンでは料理作成や商品開発をしていました。 1年目に開発したミートパイが、改良を重ねて「黒トリュフのミートパイ」に生まれ変わりました。いろいろな方が携わり、生まれたこのパイは2023年の経済産業大臣賞に選ばれました。 現在はTHE ROAST BEEFのパイとして、百貨店の出店やギフトとして販売されています。
『ショコラオランジュパイ』 今回は残念ながらの落選でした〜 テーマには卵白を使ったパイを作るというところ、、 実はですね、定番メニューの一つであるトリュフパイですが、良い焼き色を出す為に卵黄を塗っていて毎日卵白が余ってしまうんです、、 どうにかして使いたいと思って、今回卵白を使ったフィナンシェ風のパイを考えてみした〜 なんといっても最後の形が決めきれずで、自分としても自信の1品ではなかったなぁ、、という感じです、、 次回こそは形を完璧まで持っていって自信作を生み出します！！
