北大路の歴史を変えた人物『カウンターシェフ前野氏』をご紹介します！

今回は世界で大活躍するエグゼクティブシェフにスポットをあてています。コップンカーップ😊

2014年『個室会席北大路銀座本店』で北大路初のカウンターシェフを担当

2015年北大路初の海外出店『kaiseki KITAOHJI ginza thailand』の立ち上げメンバーとしてプロジェクトに参加、カウンターを担う

2016年帰国後『寿司番屋　銀座本店』の出店を担当し、銀座人気店のカウンターシェフに君臨‼

2017年北大路海外2号店の『寿司割烹北大路　銀座タイランド』のヘッドシェフとして活躍し、人気の『板前おまかせコース』を開発

2018年帰国後、『個室割烹　寿司北大路　品川店』のオープン店長調理長として大活躍する

後任のカウンターシェフの育成も担当

2019年6月ついに再び寿司割烹北大路バンコク店のヘッドシェフとして『カウンターの神』が降臨する時がきた！

これから板前料理を世界で待ちわびているお客様へお届けします

今回は世界で活躍するエグゼクティブシェフ『前野氏』にスポットをあてています。

日本の食文化を海外に向けて届けること、そして、手作りの料理をなかなか食べる機会がなくなった日本の方にも、本格的な和食を届けていきたいと私たちは考えているのです。

今未来に向けて新たな取り組みをはじめています。和食を軸にして商品をプロデュースしたり、新しいブランドの展開も始動。カウンターの板前として調理に専念するだけでなく、ブランドを成長させたり、若手を育成したりと、さまざまな業務を一緒に担当します。そんな私たちの想いに共感し、楽しみながら働いてくださる方を探しています。ご興味のある方は、ぜひ一度話を聞きにいらしてください。北尾CEOより