【代表インタビュー・最終回】「やっちまった」は成長の勲章。50カ国を旅した男が語る、失敗を愛する組織文化と“ローカルな体験”への執念
「失敗しないことと、チャレンジしないことがイコールになると、成長は止まってしまう。『前からこうだから』は思考の冬眠です。『やっちまった!』と笑える人が次の景色を開いていく。そんな文化が僕らにはあるんです」「失敗して当たり前」──挑戦を後押しする、はまかの流儀「旅好き」を求める理由。美味しいものを知らない料理人はいないようにチェーン店はいらない。僕らが“画一化”に抗い、ユニークな体験を届ける理由バックパッカーとして50カ国を旅してきた西村だからこそ、辿り着いた確信がある。応募者へのメッセージ「一緒に成長していきましょう」戦火のアフガニスタンで受けた「おもてなし」の感動から始まり、業界の常識...