当たり前に食べられている「野菜や果物」に、体温を感じることはありますか？ 毎日「いただきます」と言いながら、目の前の食事に感謝の気持ちが溢れますか？ 食べなければ死んでしまう。酸素や水と同じ、命をつなぐために無くてはならない存在であるのに、当たり前にどこでも手に入るが故に、私たちは大切なことを忘れてしまっているように思います。 当たり前の食の流通を再定義し、アップデートさせること。ユネスコの世界文化遺産にも認定されている「日本の食文化」や、食の豊かさを次代に紡ぐことが私たちのミッションです。