キッチン・調理
お客様を笑顔にさせる美味しさの魔法!キッチンからワクワクを演出!
私たちNSグループは、ハニートーストで有名な「カラオケパセラ」、バリ風都市型ホテル「バリアン」、進化型カプセルホテル「安心お宿」を筆頭に、メディアで話題の飲食・宿泊・エンタメ店舗ブランドを50以上輩出してきた ”新業態開発企業” です。
株式会社NSグループ
みなさん、こんにちは!株式会社NSグループ社長の荻野佳奈子です。
子育て中のママにとって、ママ友とのおしゃべりは、ホッとできる大事な時間。でも、お子さまと一緒に飲食店に行くのは、正直大変ですよね。
そんなママたちに人気なのが、パセラの「ママ会」!!
今回はこの企画の始まりや成長過程を、発案者である井上さんに聞きました。
▼公式youtubeチャンネル!動画でみる「パセラのママ会が生まれた話」
現在入社14年目の井上さんが、初めてビル責任者に着任したのは入社6年目の時。絶好調の売上だった新宿靖国通り店を引き継いだものの、着任後、売上は下がり続け……。
プレッシャーに押しつぶされそうな日々の中、ある日、上司から「日々、集客のために何をやっているか?」と問われました。
その時、井上さんは具体的には何も答えられなかったそう。色々やっているつもりだったけれど、実際はルーチンワークをこなしているだけで、何もやっていなかったことに気付いたといいます。
そんな時、毎日1組だけ来店のあった「お子さま連れのお客様」に注目することに。パセラを利用してくださる理由をお尋ねすると、パセラの強みをいくつも発見!
これを他のママにも知ってもらえたら、きっとご来店いただける!そう確信を得た井上さんは、本気で「ママ会」企画に取り組み始めたのです。
様々な施策を考え、取り組んだ結果、口コミやリピーターで、ママ会の予約が増加!その後、過去最高の売上を更新するようになりました。毎週末満席、平日も8割稼働という状況になったのです。
キャンセルが多くなる雨の日の対策としては、大型遊具を設置。雨でもお子さまが行きたい!と言ってくれるよう、「パセランド」をつくりました。
その後も試行錯誤を続けた結果、売り上げは順調に伸び続け、パセラの「ママ会」の認知度は飛躍的に拡大し、現在に至ります。
この経験を通して、井上さんは「成長と自信」を得たと言います。
アクションを起こさないと何も始まらない。やると決めたことは、信じて徹底と継続をする。
そんな「種蒔きの重要性」と「水をあげ続けることの重要性」を身をもって経験したと話してくれました👏👏
当初1日1組のお客様層によくフォーカスし、大当たり企画にまで成長させた井上さん、お見事です!
次は、井上さんの部下たちが新企画を立て、成長していく様を一緒に見届けられたらなと思います!
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