「パセラの料理って、カラオケなのに美味しいよね」

そんな嬉しいお言葉をいただく裏側には、実はキッチンチームが死守している「ある絶対条件」がありました。

パセラの料理の美味しさのポイント。 それは、「●●●●も美味しいこと」。

今回、パセラ史上初となる「12,000円のプレミアムコース」開始にあたり、その秘密に迫る動画を公開しました！

■ レストランとは違う「カラオケ特有の環境」に挑む

総料理長・河合が語るのは、フルサービスのレストランとは決定的に異なる環境での戦いです。 「レストランと違って、お客様はすぐ食べるとは限らない。だから、その瞬間最高なものを出しても、時間が経って最低なものになっては意味がないんです」

メニュー開発の現場では、「とりあえず20分放置して」という驚きの検証が日常的に行われています。動画では、かなこ社長が実際にパセラ的OKメニューとNGメニューを食べ比べる禁断の検証も実施……！

■ 若手ホープが語る、パセラキッチンの「自由度」と「成長」

今回の新コース開発メンバーの一人、若手のホープ・森谷さんにもインタビュー。 「和食や中華の経験しかなかった僕が、パセラで洋食に触れ、スキルの成長を実感している。ここでは常に新しい料理に挑戦できる環境がある」

実際のメニュー開発がどう行われるか、さらに詳しくインタビュー。泥臭くもクリエイティブな現場の熱量をぜひ感じてください！

■ 2026年2月26日、パセラが「会食」という未知の領域へ

上司や大切な人をもてなす「ハレの日」のためのプレミアムコース。 お客様の食べる瞬間が見えないからこそ、最大限の妄想をして作る。キッチンチームのプライドが詰まった全10品の全貌は、ぜひ動画でチェックしてください！

🎥動画はこちらから🎥