無添加調味料でできる簡単レシピ

無添加調味料でできる簡単レシピ

By 田中鉄也　オンド.com

無添加調味料を使うと料理が変わる

味噌・醤油・みりん・酢・塩・油…。
毎日使う基本調味料を「無添加」に変えると、素材の味がぐんと引き立ちます。
ここでは、誰でもすぐ作れる 3つの簡単レシピ をご紹介します。

① れんこんの照り焼き（醤油＋みりん）

材料（2人分）

• れんこん：200g
• 醤油（無添加本醸造）：大さじ2
• 本みりん：大さじ2
• ごま油（圧搾）：小さじ1

作り方

1. れんこんを薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。
2. フライパンでごま油を熱し、れんこんを焼く。
3. 醤油とみりんを加え、絡めるように煮詰めて完成。

👉 シンプルなのにご飯が進む一品。お弁当にも。

② 豚肉と春キャベツの味噌炒め（味噌＋みりん）

材料（2人分）

• 豚こま肉：150g
• 春キャベツ：1/4玉
• 味噌（無添加）：大さじ2
• 本みりん：大さじ1
• 生姜すりおろし：少々

作り方

1. フライパンで豚肉を炒める。
2. キャベツを加え、軽く火を通す。
3. 味噌・みりん・生姜を混ぜたタレを回しかけ、全体を炒め合わせる。

👉 味噌とみりんの自然な甘みで、ご飯も進み、春の養生にも◎。

③ きゅうりとわかめのさっぱり酢の物（酢＋醤油）

材料（2人分）

• きゅうり：1本
• わかめ（乾燥）：5g（水戻し）
• 米酢：大さじ2
• 醤油（無添加）：大さじ1
• はちみつ：小さじ1

作り方

1. きゅうりを薄切りにし、軽く塩でもんで水分を絞る。
2. わかめを戻して食べやすく切る。
3. 酢・醤油・はちみつを混ぜてタレを作り、和えるだけ。

👉 酸味とうまみで、花粉症や疲労回復にもおすすめ。

まとめ

無添加調味料は「味が薄い」のではなく、素材の味を活かす力があります。

• 醤油＋みりんで照り焼き
• 味噌＋みりんで炒め物
• 酢＋醤油で和え物

シンプルな組み合わせでも、台所から体を整えることができます。

「食べ物は薬である」
今日の一皿を、安心できる調味料で作ってみませんか？