添加物による健康被害 ― 知っておきたい台所の視点

添加物による健康被害 ― 知っておきたい台所の視点

By 田中鉄也　オンド.com

添加物はなぜ使われるのか

私たちが日常で手に取る加工食品には、多くの添加物が含まれています。
保存を効かせる、防腐する、見た目や味を整える…。
忙しい現代の食生活を支える一方で、過剰摂取による健康リスクも指摘されています。

添加物がもたらす可能性のある健康被害

• アレルギーや過敏症の悪化
  　人工甘味料や着色料が体質によっては症状を強めることがあります。
• 腸内環境の乱れ
  　保存料や人工甘味料は、腸内細菌のバランスに影響を与えることが報告されています。
• 発がん性リスクの議論
  　一部の合成添加物については、長期摂取により発がん性リスクを高める可能性が研究されています。
• 子どもの集中力・情緒への影響
  　欧米では「合成着色料と子どもの多動傾向」の関係が問題視されたこともあります。

台所からできる工夫

1. ラベルを確認する習慣をつける
   　「カタカナの多い食品」や「原材料が長すぎる食品」は要注意。
2. シンプルな調味料を選ぶ
   　味噌・醤油・みりんは「本醸造」「無添加」の表示を確認。
3. 加工食品を減らし、手作りを増やす
   　すべてを手作りにする必要はありません。
   　例えば「だし」を顆粒から昆布・かつおぶしに切り替えるだけでも、添加物摂取をぐっと減らせます。
4. おやつを見直す
   　スナック菓子やジュースを控え、果物やナッツなど自然の食品へ。

今日からできる一歩

• スーパーで食品を選ぶとき、裏面ラベルを10秒確認する。
• 調味料を一つだけ「無添加」タイプに切り替える。
• 子どものおやつを「果物＋ヨーグルト」に置き換えてみる。

まとめ

添加物を完全に避けるのは難しいですが、
「減らす意識」と「選ぶ力」 を持つだけで、健康リスクは大きく下げられます。

「食べ物は薬である」
だからこそ、台所からできる小さな選択が、未来の健康を守るのです。