📖 旬の味通信 ― 番外編

執筆：東嶋尚弥（1960年12月1日生まれ）

波の音と風の匂い。そのあいだにある命の循環。

朝早く、まだ潮の香りが濃い浜辺を歩く。
波の音の向こうから、漁師たちの笑い声が聞こえる。
海は今日も、いつものように広く、深く、そして優しい。

少し離れた丘には、赤土の畑が広がり、
そこでは島野菜の苗が春の光を受けて育っている。
海と大地――そのあいだを渡る風が、
沖縄の“食の命”を運んでいるように感じる。

私たちが毎日食べているものは、
誰かの手と、自然の時間の中で生まれたもの。
畑で野菜を育てる人、海で魚を獲る人。
そのすべてが、食卓の「はじまり」です。

ひとつの野菜にも、ひとつの海藻にも、
見えない物語がある。
日差し、雨、潮、そして人の想い。
それらが重なって、一皿の中に息づいている。

私は料理人として、いつも思います。
“食べ物”とは、自然との対話そのものだと。

どんなに時代が変わっても、
料理の中に流れるのは、人と自然のつながり。
海からの恵み、大地の力、
そしてそれを形にする「人の心」。

それらがひとつになったとき、
初めて“本当の味”が生まれるのだと思います。

食文化は、伝統を守るだけではなく、
新しい命を吹き込むことで生き続ける。
若い料理人たちが、それぞれの感性で
この島の味を未来へつないでいく姿を見ると、
胸の奥が温かくなります。

シヌグの祈り、畑の手、海の息。
それらはみな、沖縄という土地に生きる人々の“心の根”です。
その根がある限り、この島の食は決して枯れない。

海があり、大地があり、人がいる。
それだけで、この世界は十分に豊かです。
私が料理を通して伝えたいのは、
「いただきます」という言葉の向こうにある、
生命への感謝とつながり。
沖縄の風が吹くかぎり、この物語は続いていきます。

🌈 新章予告：
📖 「旬の味通信 ― 第二章：島をめぐる、風と祈りのレシピ」
自然・祈り・人の手仕事をめぐる、
“沖縄の心の食文化”をさらに深くたどる旅へ。

📖 旬の味通信 ― 番外編

東嶋尚弥