今後のビジョン

今後のビジョン

沖縄の食文化を未来へつなぐために

私はこれまで、沖縄の地元に根ざした飲食店経営を通じて、多くのお客様と出会い、地域と共に歩んできました。創業から40年近くが経ち、時代も大きく変わりました。観光の形も多様化し、働き方や食のニーズも日々進化しています。

これからの経営において大切にしたいのは、単に「食を提供する」ことではなく、沖縄の文化を体験として伝えることです。料理一皿の背景には、自然、歴史、人々の暮らしがあります。それを伝える場として店舗を磨き上げ、訪れた方が沖縄の魅力を肌で感じられるようにしていきたいと考えています。

地元と観光を結ぶ架け橋として

今後は、観光客の方々に向けた発信だけでなく、地元の方々にとっても「誇れる場所」であることを強化していきます。地元の食材をさらに掘り下げ、新しいメニュー開発や農家さんとの連携を深めることで、地域の産業と一体となった飲食店運営を目指します。

また、三線や島唄など沖縄の伝統芸能とのコラボレーションも継続し、食と文化の融合による体験型の価値を提供していきます。

持続可能な経営へ

そして何より、これからの飲食業に欠かせないのは「持続可能性」です。環境に配慮した仕入れや廃棄ロスの削減に取り組み、次の世代に誇れる経営を実現していきたいと考えています。

結び

沖縄の魅力は、海や空の美しさだけではありません。
人の温かさ、文化の深さ、食材の豊かさ──それらすべてが揃って初めて、本当の沖縄が伝わるのだと思います。

これからも私は、沖縄の食と文化を未来へつなぎ、地域と共に成長していくことを目指して挑戦を続けていきます。