沖縄長寿の知恵 ─ 食材で元気！【まとめ】

沖縄長寿の知恵 ─ 食材で元気！【まとめ】

ハイサイ、東嶋尚弥やいびーん。
7回にわたり「沖縄長寿の知恵」をテーマに、島の食材を紹介してきました。
どの食材も、ただ健康に良いというだけでなく、暮らしや文化に深く結びついています。
ここで全7回を振り返ってみましょう。

連載一覧

第1回：ゴーヤー ─ 夏を乗り切る苦みの力

→ ビタミンCと苦み成分モモルデシンで、胃腸を元気に。ゴーヤーチャンプルーやおばぁ直伝の下ごしらえを紹介。

第2回：島豆腐 ─ たんぱく質で体を支える

→ 本土の豆腐との違い、豆腐ようやゆし豆腐のお話。「朝から豆腐」が沖縄流の健康習慣。

第3回：昆布 ─ ミネラルで血管も元気

→ 沖縄が昆布消費量No.1の理由と、クーブイリチー（昆布炒め煮）の紹介。「だしだけじゃない」食べ方提案。

第4回：紅芋 ─ 紫色に秘められた長寿の力

→ ポリフェノールの働きと、戦後を支えた歴史。紅芋天ぷらや人気のお菓子も登場。

第5回：シークヮーサー ─ 爽やかな健康果実

→ ノビレチンで生活習慣病予防。調味料としての使い方や「おばぁの畑の1本」の暮らしの風景。

第6回：モズク ─ 海のフコイダンパワー

→ 沖縄近海の特産。定番「もずく酢」と夏バテ防止の知恵。味噌汁や天ぷらにも。

第7回：イラブー ─ 古来のスタミナ食

→ 薬膳的な効能と守礼門近くのイラブー汁。ハレの日に食べる特別な料理としての位置づけ。

最後に

沖縄の長寿は、特別な薬ではなく、日々の暮らしの中にある食材と、その食べ方に根ざしています。
「命薬（ぬちぐすい）」としての食を、これからも大切にしていきたいですね。

この連載が、みなさんの食卓に少しでも健康と笑顔を届けられたら嬉しいです。
イッペー ニフェーデービル！