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バーテンダー丨ソムリエ
Mid-career
on 2022-04-14 900 views

バーテンダー・ソムリエ丨会員制レストランでお酒選びのスペシャリスト募集!

株式会社29ON

株式会社29ON members View more

  • 高城 麻衣

  • 1993年生まれ。会員制レストラン「29on」にてドリンクセレクターを担当。
    日本酒、ワイン、ウイスキー、ノンアルコールの各種ペアリングの選定、構築などが主な業務。
    ライフワークの写真家活動の経験を活かし、PR用の写真撮影等も行う。
    好きを高じて仕事にしたい。

  • 豊泉 竜海
    Other

  • 29ON銀座店で働いてます!
    銀座店でシェフしてます。

What we do

  • 29ONのメニュー一例
  • 代表・米山

株式会社29ON(ニクオン)は、飲食DXに特化した飲食店舗運営をしています。

DXというのは「デジタル技術を活用する」ことが前提、かつ「新しい価値を創出する」ということです。
単なるITツールの導入ではない、ということが重要です。
実際の数字データを分析し、業態を変更することや、メニューや顧客体験を変えていくことがDXと言えます。

親会社・favyで培った、データ活用のノウハウを活かして、
・店舗運営
・商品開発
・ブランド開発
を常に改善しながら取り組んでいます。

例えば、メインブランドの「29ON」では
サブスクリプションを導入し完全会員制、完全予約制で運営しています。
年会費を頂戴することで、一般的な飲食店よりも高い原価率で商品開発をし、
お客様への満足度を高めています。

【ブランド一覧】
・29ON
・すしおん
・サケリスト
・coffee mafia
ほか

Why we do

  • サブスクの注文イメージ
  • ビジネスモデルの一例

私たちは、飲食人が本来の仕事に集中できる環境を作りたいと思っています。

例えば、
予約・注文をはじめとする事務作業を、アプリやツールなどデジタルのチカラで効率化する。
顧客管理をすることで、満足度が高いものを明確にする。

その結果、
商品・サービス品質を効率よく改善していければ、売上もお店のブランド力も上がりやすい。
それを繰り返すことで、リピーターが多い、顧客満足度の高い飲食店を築いていけると考えています。

アナログな飲食業とデジタルを融合させて、飲食店を成功させる。
そんな「勝ちパターン」とも言えるノウハウを蓄積しています。

How we do

  • オリジナルのお酒を製造しました
  • 社員合宿での一枚

飲食の仕事ははチーム単位、店舗単位での取り組みになりがち。
しかし、29ONでは情報共有がオープンに進んでいることもあり、別のチームや別店舗の方とプロジェクトに取り組む場面も多くあります。
他店舗のメンバーとのコミュニケーションが取りやすくなっていて、風通しがとても良いです。
お互いに刺激しあうことで、新たな化学反応がおき、より良いアイデアが生まれてくると信じています。

同じ仕事でも、作業として処理するのと、楽しんで取り組むのとでは質も違うし、
成果をより良いものにするための改善も進んでいきそうだと思いませんか?
楽しむを忘れず仕事を突き詰めることで、プロフェッショナルとして成長できると考えています。

仲間とともに新しいことに挑戦していきたいメンバーを、これからも増やしていきたいです。

As a new team member

完全会員制の飲食店を中心に、新しいスタイルで外食業界に挑んでいます。
低温調理肉を中心としたお肉の料理に定評の『29ON』、
魚の旨味と肉の旨味を融合した『寿司ON』などのお店で、
料理に合うお酒を提供するスペシャリストを募集します。

【こんなことをやります】
・お酒の選定・発注管理
・ホールスタッフ業務(お酒の説明など)
・メニュー開発・イベント企画
・簡単な調理補助

【勤務地】
・表参道
・銀座
・飯田橋
お店の場所が非公開なのであくまでエリアの目安です。
相談の上、勤務先を決めていければと思います

【こんな方だと嬉しいです】
・接客が好き
・積極的に仕事に取り組むことが出来る
・新しいことにチャレンジすることが好き
・マーケティングに挑戦したい
・ソムリエ資格取得者
・ペアリングの知見がある
・外国語の読解力(お酒のラベルが読める)
・バーや飲食店でお酒に関する仕事をしている

年に1回程度、自社オリジナルのお酒(日本酒など)を作ったりしてきました。
将来的には仕入れだけではなく、オリジナルのお酒を作る挑戦もしていただければと思います。
もちろん、他の部署に移動して盛り上げてくださるというキャリアチェンジも大歓迎です!

新しい飲食店の形を一緒に作りましょう!!!

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Company info
About 株式会社29ON
株式会社29ON
  • Founded on 2020/11
  • 70 members
  • 東京都港区北青山3-5-9 マネージュ表参道1F
  • About 株式会社29ON
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