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株式会社29ON

https://www.29on.info東京都

飲食店・外食DXのぶっちぎりの成功事例になる！

株式会社29ON（にくおん）は、複数のブランドを運営している飲食企業です。 完全会員制・完全予約制の焼かない焼肉店『29ON』や、コーヒーサブスクを販売する『coffee mafia』など、昼・夜どちらの業態もあります。 私達の目標は、「外食のOSをアップデート」すること。 飲食店運営のデジタル化の圧倒的な成功事例を多数作り、「飲食業」という仕事のイメージ向上を含む、新たな価値観を創造したいと考えています。 飲食人の社会的地位向上を目指して、日々努めています。

Values

役職や部署、社歴でその人の発言権や仕事を制限することはありません。 「本部だから」偉いということはないし、「店長だから」偉いということはありません。 逆に言うと「新人だから」という言い訳もできません。 あくまで、全員が対等な関係性で、スタッフそれぞれが「プロフェッショナル」として発言・行動することのできる会社です。
デジタルツールを導入するだけでなく、効果的に使いこなすことが、DX化された新しい飲食店の成功モデルになると考えています。 私たちは、お客様は満足されたのか、何を求めて来店されているのか、それらを感覚ではなくデータから導き出します。 ご来店の回数や時間帯、ご注文内容などをデータとして取得し分析。 そこから商品やサービスの改善点を見出して改善を繰り返すことで、お客様に「満足度の高い顧客体験」を提供します。
29ONには、大手飲食店の元商品開発メンバー、飲食店を経営していたメンバーなどの飲食のプロだけではありません。 デジタルマーケティングのプロなど、業界問わず様々な経験やスキルを持つメンバーが揃っています。 創業して間もない会社ですが、研修体制も整備。未経験の人でも活躍しやすいよう仕組み化を進めています。
成長を続けるためには、様々なチャレンジがあります。失敗を恐れずに、デジタルツールの導入・システム変更など、未経験のことにもどんどん挑戦します。
飲食店の成功にも、ブランドというフィルターを通したコミュニティー作りが大切と捉えています。 ブランド=コミュニティーとして捉え、適切に顧客管理をすることで、お客様にとって価値のある飲食店を展開していきます。
飲食店だから、ホールだから、シェフだからと職種にとらわれずない組織作りをしています。 得意分野は伸ばしつつ、新しいことに挑戦することで、良い化学反応が起きることを期待しています。 飲食業界の発展のためにも、社内外のプロジェクトに積極的にチャレンジして欲しいです。

MembersView other members

巧 高梨
秀一 飯間
金澤 賢司
Kenichiro Yoneyama
代表取締役
18歳で料理人の道を歩み始め、中華、イタリアン、洋食と様々なジャンルの料理を体得。2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社し、『牛角』...Show more

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Company info

株式会社29ON
株式会社29ON
  • 東京都港区北青山3-5-9 マネージュ表参道1F
  • https://www.29on.info
  • Founded on 2020/11
  • Founded by 米山健一郎
  • 70 members

    • PortfolioView other portfolios

    サケリスト
    全国の魅力的な酒蔵さんを知ってもらい、 皆さんがもっとディープな日本酒の世界へ旅立っていくのを見送るトランジット酒場。 それが『サケリスト』です。 メンバーに加入すると最大半額以下で時間無制限の20種日本酒やワインのビュッフェがご利用いただけます。 “サケ”に合うおつまみはお肉を中心にご用意。 お肉は姉妹店である会員制の『29ON』で使用している上質なお肉を使用してます。 くわしくはコチラ https://www.29on.info/sakelist
    SMART SALAD FACTORY
    パワーサラダ専門店『SMART SALAD FACTORY』のコンセプトは、「多忙なスケジュールの合間でもスマートに食べられるパワーサラダ」。 株式会社ビビッドガーデンが運営するオーガニック農作物のマーケットプレイス「食べチョク」を活用し、農家直送のオーガニック野菜を使用しています。 リダイン銀座内に店を構え、店内飲食・テイクアウトOK。 さらに、Uber Eats・出前館でも注文可能です。 『SMART SALAD FACTORY』３つの約束 01）『SMART SALAD FACTORY』では、 全国各地の農家から直送される、そのときの旬の野菜を厳選してお届けします。 02）ドレッシングはすべて、お店で手作りするこだわり。日本料理やフレンチの技法を織り交ぜた、個性溢れるオリジナルドレッシングをご用意します。 03）おいしく満足感のあるひと皿を。 食べる前も食べた後も、しっかりと満足感を得ていただけるよう、彩りや食感、食材の組み合わせを大切にしています。
    29ON
    『29ON』完全会員・予約制飲食店 会員・予約制のレストラン。 29ONの名物といえば、低温調理。お肉を低温調理することにより実現した"焼かない焼肉屋"をご体験いただけます。 有名ブランド牛以外にも、世界にはまだまだ知られていない極上のお肉も提供しています。 年会費と予約制によるロスの削減効果を活かした、サービスの向上を常に行っています。 店舗は都内を中心に、店舗数を増やしています。 ※住所非公開 http://29on.jp/
    coffee mafia
    『coffee mafia』サブスクリプションモデルのカフェ。 コーヒーやクラフトティー(日本茶)の定額会員サービスを提供しています。 定額会員コースは、月額2,000円〜。高品質のコーヒーやクラフトティーをお手頃価格でお楽しみいただけます。 親会社・favyとともに、店舗DXに常に挑戦しています。 新しいメニューやサービスだけではなく、運営の方法もアップデートが常にあるのが特徴的です。 http://coffeemafia.jp/