1
/
5
寿司職人
Mid-career
on 2022-04-13 1,275 views

ディナーのみ・完全会員制・完全予約制・住所非公開。寿司も握る料理人を募集中

株式会社29ON

株式会社29ON members View more

  • Isao Kubota
    Other

  • 18歳で料理人の道を歩み始め、中華、イタリアン、洋食と様々なジャンルの料理を体得。2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社し、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新規飲食業態や購買部の立ち上げを担う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在も新しい飲食のビジネスモデルに挑戦し続けている。

  • 豊泉 竜海
    Other

  • 高城 麻衣

What we do

  • 29ONのメニュー一例
  • 代表・米山

株式会社29ON(ニクオン)は、飲食DXに特化した飲食店舗運営をしています。

DXというのは「デジタル技術を活用する」ことが前提、かつ「新しい価値を創出する」ということです。
単なるITツールの導入ではない、ということが重要です。
実際の数字データを分析し、業態を変更することや、メニューや顧客体験を変えていくことがDXと言えます。

親会社・favyで培った、データ活用のノウハウを活かして、
・店舗運営
・商品開発
・ブランド開発
を常に改善しながら取り組んでいます。

例えば、メインブランドの「29ON」では
サブスクリプションを導入し完全会員制、完全予約制で運営しています。
年会費を頂戴することで、一般的な飲食店よりも高い原価率で商品開発をし、
お客様への満足度を高めています。

【ブランド一覧】
・29ON
・すしおん
・サケリスト
・coffee mafia
ほか

Why we do

  • サブスクの注文イメージ
  • ビジネスモデルの一例

私たちは、飲食人が本来の仕事に集中できる環境を作りたいと思っています。

例えば、
予約・注文をはじめとする事務作業を、アプリやツールなどデジタルのチカラで効率化する。
顧客管理をすることで、満足度が高いものを明確にする。

その結果、
商品・サービス品質を効率よく改善していければ、売上もお店のブランド力も上がりやすい。
それを繰り返すことで、リピーターが多い、顧客満足度の高い飲食店を築いていけると考えています。

アナログな飲食業とデジタルを融合させて、飲食店を成功させる。
そんな「勝ちパターン」とも言えるノウハウを蓄積しています。

How we do

  • オリジナルのお酒を製造しました
  • 社員合宿での一枚

飲食の仕事ははチーム単位、店舗単位での取り組みになりがち。
しかし、29ONでは情報共有がオープンに進んでいることもあり、別のチームや別店舗の方とプロジェクトに取り組む場面も多くあります。
他店舗のメンバーとのコミュニケーションが取りやすくなっていて、風通しがとても良いです。
お互いに刺激しあうことで、新たな化学反応がおき、より良いアイデアが生まれてくると信じています。

同じ仕事でも、作業として処理するのと、楽しんで取り組むのとでは質も違うし、
成果をより良いものにするための改善も進んでいきそうだと思いませんか?
楽しむを忘れず仕事を突き詰めることで、プロフェッショナルとして成長できると考えています。

仲間とともに新しいことに挑戦していきたいメンバーを、これからも増やしていきたいです。

As a new team member

『29ON』や『coffee mafia』など飲食店の新しいビジネスモデルを確立した、株式会社29ON。
新しいすし屋体験を目指すお店も構えています。
その名も『すしおん』。
完全会員制で住所非公開スタイルで運営しています。

『29ON』独自の仕入れネットワークを活用し、
魚介はもちろん、その他の食材も、いま一番美味しい食材を揃えています。

より多くのお客様に楽しんでいただけるよう、すしおんの店舗メンバーを増員中。
寿司業態は初めて、という未経験の方も大歓迎です!

まずは一度お話してみませんか?
オンライン・オフラインともに大歓迎です!

【募集ポジション】
・寿司職人
・調理スタッフ
・店長候補

【こんなことやります】
・メニュー開発
・店舗運営(接客、調理等)
・新しい生活様式に対応した飲食店作りへのチャレンジ

【こんな方募集します】
・新しいビジネスモデルに興味がある方
・これからマーケティングも身につけたいベテラン飲食経験者
・早く飲食人としての実力を身に着けたい若手
・調理スタッフとして腕を磨きたい方
・寿司を握りたい方

【勤務先】
飯田橋・表参道

【応援購入総額1,500万超え!Makuake応援ページ】
https://www.makuake.com/project/sushi-on/

【公式サイト】
https://sushi-on.jp/

Highlighted stories

お寿司の既成概念にとらわれない!肉と魚のマリアージュを目指す『すしおん』とは?

8/1オープン!ベイエリア初出店・coffee mafia有明をご紹介!

【仙台29ON】オープン当日から満席御礼!入社1ヶ月ほどのスタッフだけでも店舗がまわる仕組みとは?

What happens after you apply?
Other users cannot see whether or not you're interested.
5 recommendations
Company info
About 株式会社29ON
株式会社29ON
  • Founded on 2020/11
  • 70 members
  • 東京都港区北青山3-5-9 マネージュ表参道1F
  • About 株式会社29ON
    株式会社29ON wants to talk with you
    Are you interested in this Job Post? Come talk with us