私たちUMAMI UNITED JAPANは、2022年に立ち上がったばかりのフードテックスタートアップです。 パウダー状の植物性たまご「UMAMI EGG」などをプラントベース食を自社開発しています。

様々な食のバッググラウンドを持つ人々が美味しく同じ食卓を囲める世界 【ONE TABLEで未来を創る】をミッションに活動しています。 【目指すは ”Diversity ＆ Inclusive” な社会へ】 代表が学生時代に訪日外国人向けガイドボランティアをしていた際の原体験から始まります。 「ベジタリアンやヴィーガン、ハラールなど食の選択肢の無さ」を身をもって体験しました。 まだ社会全体に十分浸透しておらず、"特別な食"としての扱いが続いています。 結果として、食におけるある種の「垣根」が存在しているように感じます。 私たちは、この垣根を取り払いたいと考えています。ヴィーガンやアレルギーなど、さまざまな食の背景を持つ方々が、垣根を越えてONE TABLEで食事を楽しめる社会を実現しその一食を通じて明るい未来を創りたい。そのような思いから、UMAMI UNITEDはスタートしました。 【日本古来の食文化に注目】 日本の郷土料理や各地域に伝わる伝統料理を見てみると、非常にヴィーガンやプラントベースの食文化と日本の相性は非常に相性の良いものであると感じています。実際には日本は約1200年間、肉食を禁じてきた歴史があり、プラントベースの食事や食文化が豊富に存在しているのです。 そういった日本古来の食文化をハックし、研究を重ね、さらには環境負荷の低くアップサイクルな設計に徹底しました。 ・豆腐やこんにゃくといった日本古来の食材から、たまごの作用とテクスチャーを表現 ・廃棄寸前のきくらげから特殊な酵素処理でコク味220%改善 【なぜ卵なのか？】 答えは非常にシンプルで「困っている方がたくさんいるのにソリューションがないから」です。 日本では、食物アレルギーの中で卵アレルギーが40％を占めており、鳥インフルエンザによる価格高騰や供給不安の問題も認知されていますが、代替策がまだ十分に普及していません。 この課題に取り組むために、卵を最初のターゲットに選びました。 さらに取り組むうちに気づいたのは、私たちが想像以上に毎日大量の卵を消費しているという事実です。卵焼きなどの「目に見える卵」だけでなく、ケーキやパンに使われる「目に見えない卵」を毎日無意識に消費し、食品業界において、卵はまるで欠かせないパーツのように使われています。 【食のインテルになる】 私たちはこのパーツをアップデートし、食品業界の「インテル」のような存在となり、新しいインフラを作り、グローバルに普及させたいと考えています。私たちの目標は、グローバルフードテック企業として成長し、世界中で「ONE TABLE」を実現することです。 道のりは決して平坦ではありませんが、私たちは本気でこのビジョンを実現しようとしています。 これからも、多くの仲間やパートナーと共に、世界中で「ONE TABLEで未来を創る」ために尽力していきます。

■チームメンバーについて 現在は、役員+従業員＋業務委託総勢12名の日本ベースのスタッフが働いています。 米国での事業開発も行なっており、現地パートナーと提携しながら進めています。 ■バリューへの共感とチームフィット キャリアや経歴とともに同様に、「事業共感」「MVV共感」も重視します。日本から世界に発信するグローバルフードテックカンパにとして0→1のチャレンジ精神と成長意欲があることが大前提です。 ＜バリュー＞ ①Commitment 成果 / 社会/ 自分に対するコミットメント。 私たちは成果にコミットすることで、明るい未来を創造します ②Respect 関わる人全てにリスペクトを。 私たちは多様性を尊重し、互いの力を掛け合わせることで最高の成果を出し続けます。 ③Systematize 仕組み化＝効率の最大化。 私たちは仕組み化によりチームの再現性を高め、最短で最高の成果を生み続けます。 ④Unlearn アンラーン 思考のデトックス 私たちはまだ見ぬ世界へ進むため、常識や過去の固定観念を疑い、日々アップデートし続けます。

入社時期　2024、6〜7月入社想定 ＜具体的な業務内容＞ 開発と新規素材製法について打ち合わせ 新規素材製造の為の設備検討 新規素材製造の為の工場設営費用見積もり 工場設営実動 工場運営人員計画作成、人員募集 工場運営（工場長） 現在弊社では粉末状のプラントベース卵を開発していますが、更なる事業展開を見据えて、既存製品の開発改善以外にも新規素材開発を進めています。現在はOEMにて生産を行なっておりますが、今後は自社化し、国内流通だけではなく国外輸出も可能な自社工場を数年計画で進めてく予定です。 ■必須条件 食品（液）の工場の知見 食品（粉）の工場の知見 HACCP、FSSC22000知識必須（工場設営後に取得予定です） PCスキル（Word Excel PowerPoint・各種ツール）　弊社では基本Apple製品使用しています。可能な限りPCやオフィス、ITツールなどに慣れていただく必要があります。 ■あるとなお良いスキル 工場長経験者なおよし 海外経験 工場立ち上げ人員 理想：液体粉体の工場立ち上げやオペレーションが両方わかる人がいると良い。 ①工場用施設及び機材の選定 ②外部機関や外部提携会社との折衝経験 →不動産屋さん、理化学機器メーカーなど ③工場監査とか工場視察への対応能力あると非常に◎ ④食品における各種認証への理解 コーシャ認証、ハラル、FFFC、ハサップ、ISO　FSSC22000 入社後直近のイメージ ①中古で工場予定地の選定 ②各種外部機関や外部会社との折衝（既存メンバーによるフォローあり） ③オペレーション組み立て ※ある程度経験に幅があってもOKだが、工場作業員ではなく、工場の運営オペレーションのわかる方 年齢経験は都度判断となります ■勤務地について 工場の稼働開始までは渋谷オフィスがメイン拠点です。 現在、夏頃をめどに渋谷にオフィス兼研究施設を構築中。それに伴い上記所在地の本店登記および本社機能を移転させます。 その後の工場予定地については関東近郊にて建設予定（詳細はまだ未定、この選定なども業務の一環となります） ■こんな方に出会いたい！ キャリアや経歴とともに同様に、「事業共感」「MVV共感」も重視します。日本から世界に発信するグローバルフードテックカンパにとして0→1のチャレンジ精神と成長意欲があることが大前提です。 ＜バリュー＞ 仕組み化：作業の効率化 アンラーン：過去の知見や学びを一度無くし、新たな知識を学び直す力 コミットメント：成果や結果に対して責任を持つこと、ステークホルダーに対して常に誠実であること、自立自走。 リスペクト：年齢国籍キャリアがさまざまな組織です。相手目線に立った丁寧なコミュニケーションができる方、 0→1のチャレンジ精神と成長意欲のある方 【弊社について】 全世界的な人口増加に伴う食糧危機などに対し、地球環境への負荷が叫ばれている中プラントベース・ヴィーガン食など「食の多様性」が話題を呼んでます。 そんな中、同社は、日本が「たまご」の消費大国であることに着目。 たまごの生産には大量の水を必要とすること、またアレルギーを起因する事から代替品となるプラントベース食を自社開発しています。 大手食品メーカーとの共同開発製品がローンチされるなど、企業からの引き合いも増えています。 【オススメポイント】 ・若手～ベテランまで様々な世代のメンバーが在籍。 入社後は、大手食品メーカーでの経験豊富な上司がフォローしますので、ご安心ください。海外展開も視野に入れており、グローバルな目線で業務に取り組みたい方必見です。