私立渋谷教育学園 / 普通科
渡欧・独立・起業マインドの礎
関東屈指の名門中高一貫校でのびのびと世界に関心を向けて育ったと自負しています。 地元勢だけでなく帰国子女もたくさん同級生にいる環境で、様々な出身地の仲間ができました。 卒業後は辻調理師専門学校へ進学。 2005年からイタリアへ渡りますが、渋谷教育学園育成方針は、海外志向・本物志向の考え方を身に着ける礎となったと思います。
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柴田 達宏
pizza Marco Polo ToHokenbunroku / 代表
"歴史的な世界の美味しい味と雰囲気をそのまま見聞録
イタリアン修行を本場ナポリで3年、スパニッシュとメキシカン修行をバレンシアで2年積んで、メキシコにも1年ほど修行で現地生活を経験した料理人。 日本料亭での勤務経験もあるため、地中海地方の料理と日本料理を得意としています。 帰国後2013年に「ピッツァ・マルコポーロ」という多国籍料理団体を起業したのは、地元現
Ambition
In the future
現在、地中海料理・メキシコ料理・日本料理のお店を、地元の渋谷区と埼玉県で合計4店舗経営中。 次にマルコポーロが目指すのは、インド料理。 しかし清潔感や香りなど、未だに日本人は少し抵抗感を覚えているのは重々承知。
pizza Marco Polo ToHokenbunroku12 years
代表Present
- Present
東京・埼玉南部を中心にイタリアンレストラン・日本料理店を複数経営。 第1号店として2013年にSHIBUYAの地で創立。 かつて東洋の魅力を東方見聞録によって伝えたマルコポーロのように、日本料理の魅力を伝え、そして地中海地方の料理の現地の美味しさをお知らせするのが使命。
私立渋谷教育学園3 years
普通科
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一般的な営業職の両親を持つ家庭で育ちましたが、渋谷教育学園という関東屈指の名門中高一貫校で、のびのびと世界に関心を向けて育ったと自負しています。 地元勢だけでなく帰国子女もたくさん同級生にいる環境で、様々な出身地の仲間ができました。
Personal Achievements
Personal Achievements
Personal Achievements
Publications
Accomplishments / Portfolio
言語
- Japanese - Native
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