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古村 凌太郎
現在、東京海洋大学大学院修士１年として、食品の３Dフードプリントとレーザー加熱についてコンピュータシミュレーションを用いた研究しています。 学外では、調理師免許を取得し、調理師としても活動しています。 食を通して笑顔を届ける事を大切にしています。
Ambition
In the future
食に関わっていくことは前提として、その中でも幅広く新しいことに挑戦していきたい。常に進化し続ける食のあり方について考え、常に新しい価値を生み出せる食の開発、企画に挑戦したい。また、自分自身飲食業界で働いていた経験も多く、飲食業界での問題点や飲食業界で頑張る方へのサポートをできるような存在になりたいと考えています。
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