櫻井 功

当時の店舗目標であるコーヒー豆売り上げ率20% の向上でした。 これまでの改善取り組みは新作コーヒー豆のサンプルビーンズを配布することがありましたが、売り上げ率20％増達成の目標を達成できずにいました。 そこで改善策として、コーヒー豆の特徴を分かりやすいキーワードで表した説明書を作成し、チーム内で厳選した3つの週替わり豆の掲示の実施でした。 結果、実施開始後の３ヶ月時点で売り上げ率23%を達成し、目標値数を上回る事に成功しました。