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株式会社Encounter Japan / Chef Ejectivo
元々東京の飲食店で料理人・シェフ。 ３０歳を目前に未経験でベトナムIT企業に参画し、ビジネスアナリストとしてFintechや銀行アプリ開発に従事。その後日本支社立ち上げに参画し、ディレクターとして自社プロダクト開発に従事。 現在はメキシコの日本食レストランでシェフをしています。
カンクンのビーチリゾートホテルPalace Resortsにて日本食のクラスを２回実施 両日ともに約70名前後を動員。日本食における会席についての講義を実施。 特別会席料理では120名のホテル関係者に対し、会席料理を提供した。
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GOENレオン店シェフ 2024年9月〜12月 コロンビア・ボゴタのOmakase寿司レストラン、Nanaにて３ヶ月間勤務。
カンクンのリゾートホテルPalace ResortにおけるA Y B (Alimentos y Bebidas)のSummitに日本人シェフとして招致され、寿司、刺身、日本米等、日本食の講義(Master Class)やディレクター人へのOmakaseコースの提供を実施。
カンクンのリゾートホテルPalace ResortにおけるA Y B (Alimentos y Bebidas)のSummitに日本人シェフとして招致され、懐石、寿司、刺身等、日本食の講義(Master Class)や、270kgの鮪の解体、ディレクター人への会食等を実施。
ディレクターとして自社OTTプロダクト開発に従事。
ベトナム現地法人のシステム開発会社にてビジネスアナリストとしてFintechアプリや銀行アプリの開発、保守運用に従事。
Lotus 表参道 Bowery Kitchen 駒沢
株式会社Encounter Japan / Chef Ejectivo
カンクンのリゾートホテルPalace ResortにおけるA Y B (Alimentos y Bebidas)のSummitに日本人シェフとして招致され、寿司、刺身、日本米等、日本食の講義(Master Class)やディレクター人へのOmakaseコースの提供を実施。
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