cafe TranceREAL〜2017年新年会編〜
2017年に突入してはや半月・・・(あっという間です。)少し遅めではありますが、先日開催された新年会の模様をお伝えしたいと思います!cafe TranceREALといえば、木内シェフの手料理が名物となっておりますが…今回はなんと、代表の長谷川がシェフとして手料理を振舞ってくれることに。(感激)色とりどりの食材をパパッとさばいていく女性陣の皆様。さすが、毎日家事をされているだけあり、手際が良いです。はてさて、このガラス容器は何に使うのでしょうか。(正解はのちほど!)今回のメイン料理は低温調理のお肉。タンパク質が変性・凝固する温度よりも低温で長時間じっくり加熱することで、柔らかジューシーなお...