2019/12/05 今日のまかない

前田食堂のレペゼン献立。今日は前田組にとってスペシャルな日。 われらが前田組社長のBD!ということで今日のシェフは入社1ヶ月目の新婚シュヴォとアナンディー夫婦が、スパイス大好き前田社長のために気合い全開でバングラデシュ料理をクッキングしてくれました！気になるメニューはチキンカレー、エッグブナ、サラダ、マンゴーピクルス。本日に限り 辛さはチョーマイルド仕上げ、普段はもっと辛いそうです。（驚） お食事作法もバングラデシュスタイル（手で食べる）でいただくのですが、これがなかなか難しい！！ この日の為にアナンディーがしっかり準備してくれただけあって本場の味と香りを楽しめました。ちなみにアナンディ...

今日のまかない 2019/10/30 厚揚げのラープ(ハーブサラダ)

タイ料理でポピュラーなラープガイ(鶏のハーブサラダ)を、厚揚げを使ってベジ仕様にしましたとさ！しっかりうまみあって普通にうまかったよ！！笑

今日のまかない 2019/10/24 石鯛の刺し身

今日のまかないは石鯛の刺し身！カッター工事部の中島さんが、五島列島は福江島で釣った石鯛を捌いて刺し身にしてもってきてくれました！！見てくださいこの美しさ！！釣りの技術もですが、捌く技術も凄い…あしらいの大葉や海藻も素敵！みんなで美味しくいただきました！！！肉じゃが、豆腐とわかめおお吸い物、そして石鯛の刺し身という、和食のまかないでした！！

今日のまかない 2019/09/30 秋野菜の味噌汁

　この日はまかないつくる時間があまり無かっので、適当に冷蔵庫にあった秋野菜ブチ込んでごった煮にしましたとさ！　でもちゃんとおいしかったよ！

今日のまかない 2019/09/20 茄子の生姜炒め

　「あと一品！」といったときに簡単な茄子の生姜炒め！　生姜がいい味出してきてくれますな〜！ ジャパニーズスタイル！　( といえば EIGHT BEATER / Number Girl )https://www.youtube.com/watch?v=g2eJ5cdqqlM

今日のまかない 2019/09/13 わかめと秋野菜の味噌汁

　今日の味噌汁の具はわかめと秋野菜でした！　ちゅーても、一昨日の里芋を消化したかっただけなのですが！！笑　そうは言うても、残り物の活用はおもしろいですね！　制約のなかからこそ、おもしろいものが生まれる！！！

今日のまかない 2019/09/11 筑前煮

　今日はクラシックな和食ということで、筑前煮をつくりました！　シンプルな料理ですが、照りを出して味わい深くつくるのは難しいですね！　こういった和食は、ちょっとした工程とか手間で全く違う印象になるので非常に奥が深い！！

今日のまかない 2019/09/09 チンゲンサイ炒め

　チンゲンサイ炒め、味はオイスターソースとヌクマム！　ちなみに、スープはフォーでした！つまり今日はベトナム料理！　私東南アジア料理はとっても大好きなのですが、例えばタイ料理とベトナム料理も全然ノリが違いますね！　タイ料理ひとつとってみても、地域によって全く傾向が違う。　ちなみにタイ料理でいうと、私はイサーン料理という東北地方の料理が大好きです。　ラープとか、ハーブをふんだんに使っていてとっても芳醇で感動的です！人生で一番感動した料理かも！　これも、タイ東北地方の気候とその土地に住む人々が長い年月をかけて紡いだもの！　食は文化！

今日のまかない 2019/09/03 ペスカトーレ

　今日はあんま時間が無かったのでササっとペスカトーレ！　パスタ作んのはやっぱ楽しい！！　

2019年8月の短期インターンシップ！

　先週は短期インターンでした！　福岡県内から2名、京都から1名の学生さんが来てくれました！　当社施設を見学したり、実際に作業をしてもらったり、プレゼン資料を作り込んでもらったり、構想を発表してもらったり…　学生さんのアイディアに僕らも色々と感心させられました！実現したいものも沢山！　社員にとっても非常に勉強になり、楽しい一週間でした！！！　前田組では、随時インターンシップを募集しています！お気軽にお問い合わせくださいませ(^^)！

今日のまかない 2019/08/30 茄子味噌炒め

　茄子も収穫が終わりかけですが、まー美味しいので味噌炒めにしました！　この日はヴィーガン仕様で、汁物も副菜も植物性で作りました！　これから外国人社員の入社も控えていて、文化的にも色々配慮する必要が出て来ています。　特に食については、非常にしっかり考えていく必要があるので、しっかり勉強し続けたいと思っています！

今日のまかない 2019/08/26 茄子の煮浸し

　盆休みと、休み明け一週間不在だったので久しぶりですがまー生きてます！　今日は定番の茄子の煮浸し！すぐ出来てヘルシーでおいしいですね！　もちろん自家菜園のやつ！茄子も今年はぼちぼち終わってきたので、より一層有り難く頂きました！！

今日のまかない 2019/08/08 ペスカトーレ

今日はペスカトーレをつくりました！ 虫に食われてる笑バジルは自家菜園のやつです！完全無農薬だから仕方ない！フレッシュでおいしかった〜！！

今日のまかない 2019/08/06 さばの味噌煮

　テッパンのさばの味噌煮！　霜降りしたり、生姜や白髪ねぎを水にさらしたりと、日本料理は工程が細かいですが楽しいですな！　あんまり臭みなくてうまかったでっす！！

今日のまかない 2019/07/31 ぶりの照り焼き

　今日はブリテリ！！　ちょい詰め過ぎた感はありましたが、まあ及第点としました！笑　日本料理は工程が細かくて繊細でとっても大変ですが楽しいですな！