What we do
■複数ブランドの寿司レストランの経営
★元気寿司
都心や駅前など、商圏人口4万人からの出店が可能な小商圏郊外型の店舗。
長年にわたって地域に根付き、ファミリー層を中心に、幅広い年齢層のお客様に高い支持をいただいています。 昔ながらの対面販売を続けている店舗も。
市場からの直接仕入れや店内加工を増やすことで鮮度を大切にすることは
もちろん、リーズナブルな3つのレギュラー価格にプレミアム価格を
加えることで、さらにメニューを充実させています。
★魚べい
“回転寿司を越える寿司レストラン”。
さらに進化した店づくりに取り組んでいるのが『魚べい』です。
安心価格を維持しながら“魚米品質”の味と鮮度を徹底するとともに
心地よい店舗の空間作りにも注力し、お客様満足をトータルに追求しています。
【業界最先端！オールオーダーシステムを導入】
オーダーいただいた商品をより早く提供するために、
魚べいでは通常のレーンの上に3本の高速レーンが走る
業界初の「オールオーダーシステム」を順次導入しています。
特急レーンやいろいろな新幹線のレーンはお子様にも大好評！
美味しいお寿司を快適に、そして楽しく味わっていただくことで
あらゆる層のお客様に元気になっていただける店づくりを進めています。
★千両
本物志向のお客様層を主なターゲットにした高級回転寿司。
レーン内で選りすぐりの職人が握りを担当することはもちろん、
市場直送のネタを店内でさばく鮮度のこだわりや接客における
会話・言葉遣いまで最高水準の接客サービスで老舗と呼ばれる
お店にも引けをとらないクオリティを実現しています。
海外展開のモデル店舗としての役割も。
Why we do
元気寿司は、寿司がまだ特別な日の高価な食べ物だった時代に、
「寿司の大衆化」を掲げてスタートした会社です。
以来、おいしいお寿司をリーズナブルな価格で提供するための経営に力を
注ぐことで業界をリードしてきました。
お客様へ、おいしいお寿司を「より早く」「快適に」「楽しく」お届けしたい、
そんな思いから、提供するスピード、美味しさ、ネタの鮮度、接客サービスなど
のブラッシュアップはもちろん、業界で初めての回転レーンのない
「オールオーダーシステム」を導入し、お客様からも高い評価をいただいています。
現状への安住にさらなる発展はありません。
元気寿司は常に進化し続けることで、業界オンリーワンを目指していきます。
How we do
【執行役員メッセージ】
『魚べい』『元気寿司』『千両』の回転寿司チェーンを運営している当社は、「回転しない寿司」に挑み、急成長を遂げています。回転レーンのお寿司より、自分の好きなお寿司を注文するお客様のほうが増えてきたことが回転レーンをなくした大きな理由のひとつです。その結果、廃棄ロスが大きく減ったことでネタや鮮度にお金がかけられるようになり、2019年には過去最高益を更新しました。創業以来、当社が追求してきたのは「できたて・つくりたて」の味です。昔ながらの寿司屋のように注文を受けてから親方が魚を切り握って出す。これに近い状態で提供できることは大きな強みであり、多くのお客さまから支持されている理由だと思っています。
今後は関西を中心に出店攻勢をかけていき国内で200店舗、いずれは500店舗を目指します。関西には大手の競合がたくさんいますが、お客さまから評価していただけるという自信があります。また社会情勢が変化するなか、テイクアウトメニューにも力を入れ、売り上げは前年比200％以上と好調。今後も安心・安全に食事を楽しめるサービスにさらに力を入れていきたいですね。
【求職者の皆さまへ】
新卒入社の皆さんに求めることは「自分の意見を持つ」こと。従業員一人ひとりの意見を元気寿司は大切します。キャリアにおいては目指すところが店長だけの道一つだけではなく、適正に応じて営業企画や商品部、総務部、海外事業部などへキャリアステップのチャンスがあります。どの仕事でも求められるのはコミュニケーション力。店舗では90名近いパートスタッフをまとめ、本社でも多くの部署とやりとりをしなければいけません。自分の意見を持ち、人をまとめていく力がある人なら活躍できると思います。
当社では階層別研修など教育体制に力を入れており、包丁の握り方から丁寧に教えていきます。知識や技術がなくてもしっかり育てていくので、明るく元気な対応ができる方にぜひ来ていただきたいですね。仕事だけが人生ではないので趣味も充実させられる方だとなお良いと思います。元気寿司はまだまだ伸びしろがある会社。自らの手で会社を成長させていきたい。そんな方ならきっと楽しく働くことができるでしょう。
