東京下町の郷土料理を世界へ届ける
東京下町の郷土料理“もんじゃ”の歴史・文化を伝承しつつ、新たな食体験を創造 社会に“美味しい”を届け続け、 “もんじゃ”の概念を覆す。 世界的な認知度を高め“もんじゃ”が愛される文化形成を目指す。
Values
Customer first
舌の肥えた美味しいものを求める人へ郷土料理(もんじゃ)の新たな食体験を提供し、
“もんじゃ”を知ってもらい、また食べたい！と言わせたい。
人と人のコミュニケーションの一助となる新たな食文化を提供したい。
Product-driven
こぼれやには「こだわりの五箇条」があり、美味しさを追求しています。
【壱】出汁は、豚がら・鶏がら・鯖節・うるめ節・かたくちいわしの煮干し・昆布・野菜など
10種類の具材を5時間煮込み旨味を極限まで引き出し、完成後すぐのもののみ提供
【弐】一品一品のもんじゃに合わせて調合した唯一無二の味付け
【参】器からこぼれるほど具材を盛り付けた圧倒的な見栄え
【肆】築地仲卸直送の鮮度抜群な海鮮のみを使用
【伍】ミシュラン掲載店「天ぷら阿部」の白ごま油の揚げ玉を使用
Team diversity
IT、金融機関、大手飲料メーカー、大手グルメ媒体企業の企画営業職など多様な経歴な人が働いています。飲食業界の”当たり前”にとらわれず、様々な知見を活かして、事業拡大を目指しています。
Creativity and innovation
下町B級グルメとしてのもんじゃの常識を覆す
「下町もんじゃ×割烹」をコンセプトにして、テレビ/雑誌/新聞/WEBなど30以上のメディア掲載実績があり、注目度も高まっています。
No fear of failure
2015年の創業期より毎期150％以上の事業成長を続け、企業として急速な成長期を迎えています。この成長を止めないためにも新しいことへチャレンジし続けます。
Health first
何をするにも身体が資本であり、従業員には長く働いてもらいたいと考えています。
健康促進できるよう社内でスポーツイベントを実施しています。
Members
中村 謙作
代表取締役社長
浅草生まれ、月島育ち。祖父は築地仲卸店の創業者と宮大工の会社を営んでおり、幼いころから東京下町文化に囲まれて育ちました。大学卒業後はIT企業に入社し、法人営業部...Show more
株式会社delta
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Company info
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東京都中央区晴海3‐10‐1 Daiwa晴海ビル2F
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