ビジネスプロフィール

ビジネスプロフィール

東嶋 尚弥（ひがしま なおや）

1960年12月1日生まれ｜沖縄県出身｜飲食店経営者

略歴

• 1960年　沖縄県に生まれる。
• 1985年　那覇市・国際通り近くにて飲食店を創業。
• 1990年代　観光客と地元客をつなぐ場として、三線演奏会や文化イベントを開催。
• 現在　地元食材を活かした料理と「ゆいまーる（助け合い）」の精神を軸に、地域に根ざした経営を継続。

経営理念

「沖縄の魅力を料理で伝え、人を笑顔にする」

• 沖縄の伝統食材を活かしつつ、現代のライフスタイルに合わせたメニュー開発。
• 地域社会との共生を重視し、観光と地元を結ぶ架け橋としての店舗運営。
• 経営の現場に立ち続ける姿勢を貫き、品質・サービスの向上を追求。

実績・取り組み

• ヒットメニュー開発：ゴーヤーチャンプルーの改良やラフテーなど、観光客にも親しまれる一品を確立。
• 地域貢献：店舗を活用した文化発信イベント（音楽・芸能・交流会）を開催し、地域活性化に寄与。
• 事業継続力：観光業が厳しい局面に立たされた時期も、地元客との信頼関係を基盤に経営を守り抜く。

人物像

東嶋尚弥は、沖縄の食文化を未来へつなぐ経営者である。
創業以来40年近くにわたり「地元に根ざす」姿勢を一貫し、
地域と共に歩むビジネスモデルを築いてきた。

その歩みは、沖縄の自然・文化・人の温かさを映し出し、
今もなお挑戦と進化を続けている。