Daisuke Nagahara

SOIL Nihonbashi HOTELの開業とF&B領域の経営企画・マネジメントを担当

世界初のラグジュアリーブランドホテル JANU TOKYOの開業準備から、10カ国以上の外国人スタッフが所属する35名規模の多文化チームのマネジメント担当しています。

ハレクラニ沖縄の開業準備から携わり、国内リゾートホテル初のForbesの 5スターの獲得、ゴ・エ・ミヨの賞の獲得も経験しました。 ・ミシュラン二つ星獲得シェフが監修に入っているメインダイニングのマネジメント

関西・九州エリアの直営店舗で、ウェディングプランナー、レストランサービススタッフ、キ ッチンスタッフを経験し、ケータリングやイベントの企画・運営も担当しました。PL管理や店舗での 採用・教育、店舗運営の基礎を習得。その後、創業130年の老舗料亭にマネージャーとして出向し 、運営全般の再構築や業績回復をつとめました。